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出版界與餐飲界跨界合作 品嘗道地馬來西亞飲食

2018-05-09 20:30聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

馬來西亞擁有豐富的美食文化,但在台灣卻鮮少人熟知,因此飲食作家陳靜宜近年隻身走訪吉隆坡、怡保、馬六甲、檳城等地,親自品嚐各式華人美食、採訪當地店家。睽違六年後,終於推出全新飲食創作《啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃》,歷經兩年書寫的全臺第一本馬來西亞華人飲食書。

陳靜宜提到,自己之所以深入研究馬來西亞飲食,主要有三大理由:第一、馬來西亞可說是華人小吃最後一塊寶地,大馬華人捍衛自身文化的特質,在語言、道德傳統與飲食上保有一致性,在飲食上,其幅員廣大與變化性上尤勝新加坡。第二、受到大量觀光客與現代化的影響,食物的傳統特質在流失與消失當中,因此不僅要吃,還要趕快吃。第三、因應南向政策,加深與大馬華人的認識與合作,而飲食是最好的媒介。

藉由書本的分享,實在讓人很想一嘗馬來西亞美食,因此,陳靜宜與甫獲米其林三星的君品酒店頤宮跨界合作,將於6月5日至6月10日邀請書中提及獨具特色的6家馬來西亞小吃店家-品興、生記、江氏白咖啡、興海南雞飯糰、陳明記、頂豐來臺灣,共同舉辦史上第一次的16手聯彈臺馬盛宴。

君品酒店頤宮行政主廚陳偉強對馬來西亞美食讚嘆不絕。記者張芳瑜/攝影
君品酒店頤宮行政主廚陳偉強對馬來西亞美食讚嘆不絕。記者張芳瑜/攝影
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飲食作家陳靜宜現場示範白咖啡沖泡手法。記者張芳瑜/攝影
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馬來西亞小吃

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