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跟著米其林「追星」去 美食家:別太一窩蜂

2018-03-15 17:00聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

台北第一本米其林昨天盛大公佈,今天便掀起一波星星效應,獲獎店家預約電話接不完,大家都想一嘗米其林名單當中的餐點到底有多厲害。不過,美食家梁旅珠認為,指南主要是給外地人參考用,我們有自己的喜好與標準,在地人真的不需要太在意一窩蜂過頭。

記者詢問獲星店家,發現部分餐廳傾向維持品質,不想有太大調整而讓顧客失望。榮獲二星的祥雲龍吟,以及一星的RAW,透過公關表示,目前正著手研發新菜單當中,預計3月底前就會推出,今天的預約電話也明顯得比平常多了不少,可見星星的魅力;而獲一星的大三元酒館說,今天餐廳的電話一通接一通,好像怎麼都接不完,目前並不會因為獲星後推出特別料理,但季節性的限定餐點還是會陸續推出,會照著原本的步伐繼續努力、維持品質。

喜獲一星的法式料理「La Cocotte by Fabien Vergé 比昂創意料理餐廳」,則是因為頒獎前才剛從法國返台,餐廳目前正好在整修期間,民眾若想品嘗可能還要再等等;另一家同樣獲得一星的謙安和則表示,餐廳依舊會照著料理長和知軍雄的風格維持料理品質,秉持著使用季節性食材與日本食材提供餐點,並不會有太多變動,另外,因為謙安和採預約制方式訂位,目前已經預約到4月初之後才能吃的到了。

台北第一本米其林昨正式出爐。圖/記者陳立凱
台北第一本米其林昨正式出爐。圖/記者陳立凱
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米其林創意料理法國

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