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全台最大濕式熟成冷藏肉火鍋 哈波進駐台中禮客

2018-03-14 17:19經濟日報 記者宋健生╱即時報導

龍波斯特龍蝦專門店創始人柯宗佑今年最新創立的新鍋物品牌「哈波火鍋」,今(14)日進駐台中禮客購物中心,這家火鍋店標榜是全台最大濕式熟成冷藏肉火鍋,口感細膩不乾柴,跟一般市售冷凍肉品有所區隔。

禮客也宣布「趣遊春季檔期」同步登場,包括ROOTS、ROXY等眾多春季服飾,全館全面一折起;全館消費滿2,000即贈刮刮卡一張,最大獎為高島眼部按摩器等。

最新開幕營運的「哈波火鍋」,為迎合年輕消費者,店內裝潢風格採夜上海加英式小酒館中西混搭,並加入大量燈泡花、花串燈等,呈現出更輕鬆、春漾的火鍋店風格,老闆為近兩年轟動全台媒體圈的龍蝦達人柯宗佑。

柯宗佑表示,濕式熟成冷藏肉品的製作方式源自美國,肉品經屠宰完後都不經過冷凍過程,全程冷藏保存,因此肉質纖維不會被破壞,口感細膩不乾柴。

肉品經由真空密封包裝內自然熟成,並且袋中完整保留肉品的水分與風味;拆袋後,再用切肉機厚切,現點現切,擁有一般市售冷凍肉品無法比擬的口感。

哈波火鍋全店嚴選花蓮花田囍事農場自然農法耕種的蔬果,農場採多樣性露天種植,順著節令栽種,不使用化學肥料及農藥,並通過和諧有機農業基金會驗證,好吃、安全又不破壞自然生態。

另外,店內最有特色的「棉花糖雲朵壽喜燒鍋」,更是現階段網路聲浪最大的話題商品,鍋面上桌時鋪滿白白棉棉的棉花糖,順著壽喜燒醬汁淋上後慢慢溶解,將棉花糖內的糖分自然釋放到壽喜鍋湯頭,標榜視覺、味覺都是一大享受。

「哈波」標榜是全台最大濕式熟成冷藏肉火鍋,口感細膩不乾柴,跟一般市售冷凍肉品有所...
「哈波」標榜是全台最大濕式熟成冷藏肉火鍋,口感細膩不乾柴,跟一般市售冷凍肉品有所區隔。記者宋健生/攝影
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龍波斯特龍蝦專門店創始人柯宗佑今年最新創立的新鍋物品牌「哈波火鍋」,首家店進駐台...
龍波斯特龍蝦專門店創始人柯宗佑今年最新創立的新鍋物品牌「哈波火鍋」,首家店進駐台中禮客購物中心。記者宋健生/攝影
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全店蔬菜嚴選「自然農法耕種菜盤」。記者宋健生/攝影
全店蔬菜嚴選「自然農法耕種菜盤」。記者宋健生/攝影
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火鍋上海花田

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