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吃一口就近百元!美福牛排館推36個月熟成伊比利火腿

2018-03-11 17:07聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

歐陸傳奇食材西班牙熟成36個月的Bellota等級伊比利火腿,現在在台灣也可以吃...
歐陸傳奇食材西班牙熟成36個月的Bellota等級伊比利火腿,現在在台灣也可以吃得到。記者魏妤庭/攝影
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有「歐陸傳奇食材」之稱的伊比利火腿,自2014年開放進口後,歷經3年終於能品嘗!美福乾式熟成牛排館推出經過36個月熟成的Bellota等級伊比利火腿,不僅入口即化且口感甜潤,愈嚼愈香。美福乾式熟成牛排館表示,即日起凡單點24盎司以上的乾式熟成牛排,即送一份提供饕客免費品嘗。

西班牙熟成36個月的Bellota等級伊比利火腿,之所以被視為歐陸傳奇食材,除了飼養時間長,且需在飼育過程給豬隻吃純種橡樹果至少2個月以上,使其脂肪呈現乳黃色澤,肉質呈現大理石紋路,而且只取油脂豐富的後腿,再以天然海鹽醃漬熟成36個月,相當費工耗時。

台灣自2014年可開放進口西班牙伊比利豬,市面上也逐漸可見伊比利豬肉料理,但頂級的伊比利火腿因需要經過36個月熟成時間,且台灣規定2014年後加工類肉品才可進口,因此直到今年才有機會吃到頂級伊比利火腿。

美福國際表示,伊比利火腿每1公斤4,000元,若是市售包裝,分成侍肉師手切及機器切真空包裝,其中,侍肉師手切每50公克399元,機器切真空包裝每100公克400元。

同時,Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館從即日起到3月25日間,凡是單點1款乾式熟成牛排24盎司以上,就送西班牙36個月熟成Bellota級伊比利火腿。另也可單點,每份580元。此外,主廚推出西班牙伊比利南瓜燉飯,每份680元,限定滋味僅在快閃期間登場。

單點1款乾式熟成牛排24盎司以上,就送西班牙36個月熟成Bellota級伊比利火...
單點1款乾式熟成牛排24盎司以上,就送西班牙36個月熟成Bellota級伊比利火腿。記者魏妤庭/攝影
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入口即化且口感甜潤,愈嚼愈香。記者魏妤庭/攝影
入口即化且口感甜潤,愈嚼愈香。記者魏妤庭/攝影
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西班牙脂肪

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