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「櫻花季」甜點比美! 抹茶、鬆餅、派塔都吃得到

2018-03-04 15:41聯合報 記者沈佩臻╱即時報導

絕美櫻花綻放於春日,日常生活中各項商品開始可見花姿百態,甜點當然不能放過。二、三、四月可說是餐桌上最粉嫩的季節,日本和菓子店開賣櫻餅,台灣也有不少甜點店推出春意盎然新品,如來自日本的杏桃鬆餅屋、安普蕾修、辻利茶舗,以及台灣的亞尼克、夢卡朵蛋糕,想吃可得把握。

「安普蕾修」起士塔專賣店今春以傳統日本櫻餅為靈感,推出「櫻花金時起士塔」。業者解釋,此次透過傳統櫻餅將櫻花葉一併入口品嘗概念運用於製程,製作起士塔內餡時添入鹽漬鮮嫩櫻花葉及白鳳豆作為豆餡,帶有鮮綠的櫻花葉融入起士內餡裡,另外放入紅豆粒,提升多層次風味,上層更擺入整朵鹽漬櫻花,不只美麗也象徵吉利,每個售價65元。

此外,「杏桃鬆餅屋」即日起也推出櫻花主題系列,在層層薄鬆餅上搭配櫻花風味白鳳豆泥,豆泥以覆盆莓風味櫻花醬調味,為鬆餅帶來不同酸甜體驗,此外鬆餅旁還附上鹽漬櫻花瓣、北海道鮮奶油、手工櫻花義式冰淇淋,頗具特色。「夢卡朵蛋糕」則早在二月即推出「法式櫻花千層派」、「日式櫻花捲」,外型可愛,風味雅緻。

「亞尼克」則選用日本神奈川無農藥栽培八重櫻,以傳統鹽漬方法製成,並融入北海道奶霜,限期限量推出「櫻花雙漩」生乳捲,每份售價450元,搭配原味生乳捲的雙捲禮盒售價555元,而3月29日前持隨享卡至門市消費,可以399元加價購「櫻花雙漩生乳捲」。

至於日本抹茶專賣店「辻利茶舗」也推出櫻花系列,將日本八重櫻醃漬後,結合綿密奶霜,宛如雪地綻放櫻花,結合抹茶、煎茶、焙茶呈現。其中,「櫻花雪月輕抹茶」以現刷抹茶結合櫻花奶蓋;「櫻花雪月煎茶」則擷取小倉煎茶獨有甘味、澀味,搭上櫻花奶蓋,每杯售價120元起。

櫻花鬆餅,售價350元,附160元飲品。圖/杏桃鬆餅屋提供
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櫻花金時起士塔,每個售價65元。圖/安普蕾修提供
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櫻花雙漩生乳捲,售價450元。圖/亞尼克提供
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櫻花雪月輕抹茶,每杯售價150元,販售至4/30。圖/辻利茶舗提供
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法式櫻花千層派,售價299元。圖/夢卡朵蛋糕提供
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櫻花甜點北海道

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