親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

拚選舉,臉書遜! 想看政治人物搞笑、裝萌來這裡…

影/悚!母開車門1歲兒摔出 頭遭輾過慘死

江振誠台灣的家親手設計廚房 廚具首重「耐用」

2018-02-09 16:13聯合報 記者羅建怡╱即時報導

看起來酷、用起來夠力的廚具品牌Vipp,受到名廚江振誠青睞,選用在他台灣第一個家...
看起來酷、用起來夠力的廚具品牌Vipp,受到名廚江振誠青睞,選用在他台灣第一個家。圖/森/CASA提供
分享

冬日宜蘭,水田已進入休耕期,田面一片深褐。彎進水田與阡陌之間,有一棟灰色的兩層樓房矗立。房子主人從二樓陽台眺望四周水田,這位,正是旅居國外近20年的世界知名的米其林星廚江振誠,他回到台灣落腳宜蘭。

「我們家三代,一直都住在士林的透天厝,樓梯很陡。媽媽年紀大了,想給她可以和我們一起有個安靜卻生活機能完備的家。」他指著外面田間道路說,「騎個摩托車,馬上就到市區了。」

江振誠回台,買下這個家,決定得很果斷。他喜歡這裡四季分明的水田景色,以及安靜獨立的生活空間。

兩層樓的建築當中,目前雖然還未正式完工,但最顯眼,也最令人好奇的,就是開放式廚房裡,來自丹麥的黑色廚具Vipp。很多人疑惑,世界知名的主廚,家裡的廚房,到底會怎麼設計?

江振誠夫婦曾拜訪住在台南的建築人毛森江。當時,毛森江向江振誠推薦來自丹麥的廚具品牌Vipp,很快就要來台灣了。江振誠一看照片,發現就是幾年來陸續關注中的理想廚具,他立刻就訂下一套。

Vipp的廚具線條簡約、色調現代,擅長將各種不同的廚房用品、電器,都收在它俐落的北歐風格設計裡,是吸引他的因素之一。最重要的,還是耐用。江振誠說,在家裡,除了他自己,還有每天都要為他張羅三餐的太太Pam,再加上江媽媽,三個人都是廚房的重度使用者。「耐用」絕對是第一項考量。

江振誠說,因為他都使用不鏽鋼的鍋具,而且是好幾道菜同時進行。鍋子離火,就直接放在檯面上,推來推去時,不鏽鋼檯面可以讓他不必怕過熱,也不必擔心使檯面材質如大理石等產生裂損。拉開抽屜,他也認為,以金屬材質打造結構的內層,放進重量高的鍋具,比較不需要擔心不耐重而變形。

這棟新房子,幾乎是從頭蓋起,設計細節都由他自己打理,包括廚房配置。江振誠說,其實Vipp廚具配置的設計,沒有想像中難。「跟一般的廚具比起來,就好像PC跟Mac的差別,我只要考慮我所需要的功能,其他我不需要知道的事,他們已經模組化安排得好好的,收在它的框架中了。」

打開他親手畫的配置草圖:兩座冰箱、兩座水槽是最先定下的規格,然後就是明火爐灶與感應爐並存的兩套加熱系統。他將使用率最高的冰箱,設計在最靠近走道的牆邊,再將平整、乾淨的流理檯面、感應爐,設計在靠外的一側,並把會有油煙的爐灶、烤箱,往裡頭及側門靠。

江振誠透露,太太Pam擅長各式各樣的西餐、中餐,有爆炒、有煲湯;江媽媽拿手的是炒辣椒魚等等。未來在這個新家的廚房,看上去俐落簡約,但實際上耐操好用,三個人都準備大展身手。

江振誠

熱門文章

懷孕遇到要出國玩…她想把孩子拿掉 網友痛批自私

2018-05-23 21:24

不塞了!國1內湖北上出口 高公局用這方法解回堵

2018-05-23 12:47

體驗麥當勞小小店員 網友重點歪「店員好正」

2018-05-23 11:54

好市多「老鼠」又來! 偷拆玩具、哈根達斯少1盒…

2018-05-23 18:38

吃剩的藥直接沖馬桶 食藥署:母湯啊!

2018-05-23 13:21

畢旅四千八該不該去 網:小孩回憶無價

2018-05-23 22:02

免國際運費台灣人狂掃貨 日藥妝店緊急結束促銷!

2018-05-23 19:51

台北地區突然一陣大雨 舒緩炎熱天氣

2018-05-23 11:39

今年恐「空梅」 氣象局:六月初仍看不到梅雨

2018-05-23 10:43

影╱解決南部缺水危機 新烏山嶺引水隧道今貫通

2018-05-23 14:52

極端高溫! 吳德榮:大台北周末恐飆破37度

2018-05-24 06:18

貓遭電擊四肢截肢變「貓彘」 網轟不如直接安樂死

2018-05-23 16:38

不滿調薪制度不公 高鐵工會釀端午連假「依法休假」

2018-05-23 16:14

曾賣不出堆滿倉庫 他的咖啡豆現在是世界排名第16

2018-05-23 10:55

梅雨來不來? 彭啟明指最關鍵在這兩天

2018-05-24 08:13

這有「台灣最美沙灘」!1公里林間隧道 漫步台南漁光島

2018-05-23 17:51

食安問題再現!國產玉米混基改玉米

2018-05-23 18:34

身分證看見台灣?教你六招快速防偽

2018-05-23 16:16

墾丁南灣被諷像「難民營」 沙灘陽傘先整頓

2018-05-23 16:40

地牛翻身 嘉義六腳有感地震4級

2018-05-23 16:46

尖峰時段一位難求 高鐵:7月起每周增15班

2018-05-23 13:07

7-11推酸甜系冰品 瀨戶內檸檬霜淇淋45元搶市

2018-05-22 17:01

不滿管理不公… 高鐵員工端午連假醞釀「休假」

2018-05-24 00:31

光喝牛奶無法預防骨質疏鬆 專家建議3箭齊發

2018-05-23 21:48

異位性皮膚炎患者癢不停 醫:泡漂白水可解癢

2018-05-24 08:28

物價頻頻漲 連「新一點靈」也要漲價了!

2018-05-23 21:55

21萬人高薪低報健保費 年缺繳逾15億元

2018-05-24 08:42

瑞士血統腕表 親民價就能入手

2018-05-23 17:04

日本人氣烏龍麵慶開幕 一碗只要55元

2018-05-23 19:36

農業官員:芒果沒大減產 芒果冰難以此漲價

2018-05-23 16:20

高鐵7月1日起增班 每週989班次創新高

2018-05-23 10:42

罹患3種癌 他靠親友關懷擺脫病魔

2018-05-23 22:03

影/你敢吃嗎? 業者做出生猛荔枝椿象大餐饗饕客

2018-05-23 21:46

新研究!白藜蘆醇不只抗氧化 還能降低搖頭丸毒性

2018-05-23 11:25

南韓調查:不吃早餐無助減重 還會有反效果

2018-05-23 19:10

空汙、油煙…不抽菸罹肺癌 隱形幫凶害的

2018-05-23 23:27

育嬰留停調薪低 高鐵工會明股東會前抗議

2018-05-23 16:51

499之亂查違法 勞部公布違反項次最高罰8千萬

2018-05-23 17:27

國產硬質玉米 再爆基改汙染

2018-05-24 00:13

鋒面離去...今再飆高溫 中南部上看35度

2018-05-24 05:00

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top