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限時品嘗!「御節便當」超豐盛 一個快4千

2017-12-22 17:55聯合報 記者羅建怡╱即時報導

強調隨著季節上菜的日式料理,隨著冷冬新菜上桌。新北市林口的冶心日本料理各式丼飯登場,另主打暖胃的「鱈場蟹海鮮盛合火鍋」、「波士頓龍蝦火鍋」、「Prime牛肉火鍋」或壽喜燒、「秋旬御獻立」等套餐;台南大億麗緻酒店竹川日本料理則推出年節限定的「御節便當」。

冶心丼飯選擇多樣。圖/冶心日本料理提供
冶心丼飯選擇多樣。圖/冶心日本料理提供
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冶心日本料理鄰近三井OUTLET賣場,冬季熱選的「鱈場蟹海鮮盛合鍋」2,880元,專人桌邊服務,蔬菜先下鍋,煮至熟透後再涮肉或放入海鮮,濃鮮口感一次滿足;酸醋醬是廚師們費工以柳橙汁、削皮兩天放乾壓擠出檸檬汁、月桂葉、蒜頭、烤過的柴魚及酸桔汁等調配而成。此間的壽喜燒也完全依循日本關東食派,先下蔬食類後下肉品,醬汁還須與食材配搭,如牛肉壽喜燒醬汁即由牛骨熬製,豬肉壽喜燒即用豬骨熬製,十分講究。

竹川日本料理年節限定,來自日本幸福的味道「御節便當」。圖/台南大億麗緻酒店提供
竹川日本料理年節限定,來自日本幸福的味道「御節便當」。圖/台南大億麗緻酒店提供
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在日本,「御節」是指季節(節氣)轉換的主要節日,為節日而做的料理是個幸運的緣起。台南大億麗緻酒店即日起至明年1月2日限量推出外帶「御節便當」,每份3,888元,即為節氣而製;由日本空運來台工筆雕花雙層日式漆器餐盒,盛裝豐富的日本年節料理,菜色也都具有祝福吉祥之意,包括象徵「子孫繁盛」的日本鮭魚卵、「莊嚴與安業」的波士頓龍蝦、「吉祥如意」的鮑魚、「長壽」的大蝦豔煮,以及象徵「發跡與成功」的鰻魚等。

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日式料理

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