親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

蔡總統出訪返國:打壓讓我們更團結 堅定走出去決心

浪漫過節!Chou Chou耶誕餐 6道菜暖心上桌

2017-12-12 12:58聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

白松露蛋白餅佐檸檬雪酪。記者陳立凱/攝影
白松露蛋白餅佐檸檬雪酪。記者陳立凱/攝影
分享
今年耶誕節想好怎麼過了嗎?法式料理餐廳Chou Chou於12月23日到25日晚間時段,推出期間限定的耶誕大餐,主廚林明健用秋冬在地食材如金棗、紅蘿蔔、紫蘇、馬頭魚等,設計6道菜肴,每人2,580元起。

主打法式料理的Chou Chou餐廳今年設計繽紛暖心耶誕套餐,主廚林明健大量使用台灣在地秋冬食材,菜單多帶有酸甜風味,像是前菜生干貝薄片佐魚子醬和檸檬油醋,使用檸檬油醋開啟味蕾,另香煎鴨肝佐金棗、紫蘇,則是利用台灣冬季常見的金棗作為調味,再搭配風味清新的紫蘇,平衡鴨肝豐膩滋味。

馬頭魚,佐紅蘿蔔醬和西谷米取用台灣東北岸現流馬頭魚取魚片保留鱗片,用200度油溫從魚鱗淋下,魚鱗直立酥脆,油溫滲入魚肉,嘗起來細嫩有彈性,搭配紅蘿蔔、墨魚汁西谷米鮮味相互呼應。主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍,黑松露芥末奶油醬帶有微微酸嗆氣味,與牛排十分契合。

此外,林明健在色彩上也下了不少功夫,菜肴一上桌,便有濃濃的耶誕氣息,像是主菜之一馬頭魚佐紅蘿蔔醬及西谷米,紅蘿蔔醬猶如耶誕代表色紅色。另甜點白松露蛋白餅佐檸檬雪酪,雪白顏色猶如銀白雪地,蛋白餅敲開後檸檬雪酪在其中,有種耶誕節當日拆禮物的驚喜感。

Chou Chou表示,此次推出的耶誕套餐從前菜、主菜到甜點,總共6道料理,12月23日到12月25日晚間限定供應,每人2,580元。

主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍。記者陳立凱/攝影
主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍。記者陳立凱/攝影
分享
餐點特色相當有耶誕氣息。
餐點特色相當有耶誕氣息。
分享
Chou Chou主廚林明健用在地食材設計耶誕大餐。記者陳立凱/攝影
Chou Chou主廚林明健用在地食材設計耶誕大餐。記者陳立凱/攝影
分享
馬頭魚,佐紅蘿蔔醬和西谷米。記者陳立凱/攝影
馬頭魚,佐紅蘿蔔醬和西谷米。記者陳立凱/攝影
分享

甜點

相關新聞

星戰迷注意!BB-8早餐碗召喚一天好精神

2017-12-12 22:01

咖啡精緻化 超商新黑金商機

2017-12-12 21:59

日本和牛吃到飽 還沒開賣訂位先增1成

2017-12-12 21:59

直通外太空 NSO展現電影音樂不受拘束

2017-12-12 20:37

百達翡麗好時光 經典傳世

2017-12-12 20:16

電子賀卡數位冒險 跟著精品環遊世界

2017-12-12 19:54

台灣藏家好識貨,傳奇設計師珠寶買走大半

2017-12-12 19:53

文青的耶誕禮!無印良品6款1,500元有找的好選擇

2017-12-12 19:05

強強攜手再出招!Hublot與Berluti聯名計時碼表登場

2017-12-12 18:58

這招必學! 霧面唇膏玩出璀璨漸層唇妝

2017-12-12 18:58

影/和牛嘗鮮Let's go! 教你三招辨真偽

2017-12-12 18:49

雙12網購強打獨家 全台唯一GD鑲鑽訂製耳機超吸睛

2017-12-12 18:12

兩大速食連袂搶攻會員經濟 推「PK雙饗卡」黏顧客

2017-12-12 18:10

Folli Follie創意綴飾 妝點甜美節慶穿搭

2017-12-12 17:23

在家追劇正夯 台灣家庭最愛這10個節目

2017-12-12 17:16

全球首創藍牙音樂保溫杯 搶先首賣!

2017-12-12 16:50

蕭敬騰帥搭Gucci表 粉絲「被電暈了」

2017-12-12 16:33

最超值琺瑯表報到!Seiko力推限量款Presage時計

2017-12-12 15:26

麥卡倫一瓶難求 國人買不起?

2017-12-12 14:39

賣家賣空袋紙板自己收件洗評價 物流士、超商店員崩潰

2017-12-12 14:32

文青選禮有著落 SOGO誠品期間限定特賣開跑

2017-12-12 13:25

亞洲最大時尚趴 韓國天后CL周六壓軸上陣

2017-12-12 13:07

雙12促銷!大潤發任買12件送1件 結帳再打折

2017-12-12 10:14

2017清邁設計師週 由愛出發魅力登場

2017-12-12 09:49

腳暖身就暖!日本人冬日保暖好物推薦

2017-12-12 14:06

熱門文章

新加坡直飛紐約19小時 這款飛機餐故意要你坐不住

2018-08-20 11:00

台灣黑熊再入侵 台東林管處急封閉嘉明湖步道15天

2018-08-20 17:50

整周都是壞天氣!全台防豪雨 高溫約32-35度

2018-08-20 04:59

姓氏宓考倒國文老師 台南藥師公會理事說應讀「福 」

2018-08-20 09:47

完勝!這種水果花青素是櫻桃15倍、紅地球葡萄28倍

2018-08-20 12:00

浪漫求婚記捧紅台灣景點 以色列名模情定日月潭

2018-08-20 18:16

台灣人赴日逾10次的重度遊客多 錢愈花愈多

2018-08-20 11:02

桃機想增第三家地勤 星宇有望出線

2018-08-20 14:26

唐綺陽星座運勢週報:水星順行了!關注求職升遷機會

2018-08-20 07:32

夢幻紫羅蘭球鞋開賣!潮模水原希子擠走楊冪搶先穿

2018-08-20 13:29

24小時震6次還能走國六嗎?高公局:杞人之憂

2018-08-20 11:06

驚!屁屁上的小黑痣 長大竟變黑色素瘤

2018-08-20 15:53

雙颱撲日 本周赴日韓留意班機動態

2018-08-20 08:27

新莊又爆登革熱確診 為該區第三波群聚感染

2018-08-20 14:38

我見我思/九十一歲的魔鬼訓練

2018-08-20 06:00

注意!台68線南寮段明起施工 連九天夜間封閉一公里

2018-08-20 11:50

電動機車熱賣 補助款恐撐不到年底

2018-08-20 14:17

新莊傳第三波登革熱疫情 單戶遭累計開罰34.5萬

2018-08-20 16:47

上學學什麼/不在體制裡憂傷

2018-08-20 06:00

生活點滴/為娃娃找新家

2018-08-20 06:00

全球第38個最有趣發現 成大團隊找到旋轉最快的物質態

2018-08-20 12:29

台中歌劇院去年放紅椅當用餐區引眾議 今年變這樣

2018-08-20 22:45

隱形眼鏡不可沖馬桶! 小心最後吃下肚

2018-08-20 15:58

姓氏「宓」怎麼念? 考倒國文老師

2018-08-20 14:18

共用冰箱飲料被偷 房客得知真相後決定這樣做

2018-08-20 11:59

失智爺超商實習泡咖啡 找回笑容及心算能力

2018-08-20 09:17

遭颱風破壞的陳樹菊圖書館 變為星巴克般閱讀空間

2018-08-20 10:01

【塔羅】好想換工作!最近面試會成功嗎?

2018-08-20 08:34

中元普度食品抽驗 雲林縣:黑胡椒鐵板麵泡麵不合格

2018-08-20 13:06

超商實習泡咖啡 10名失智長輩有6人未退化

2018-08-20 09:16

聚會別只吃喝!台大EMBA從捐1千開始 革新圖書館

2018-08-20 10:26

薪資上看三萬五 飯店集團提供50職缺給退伍軍人

2018-08-20 19:35

公路有坑洞是偷工減料? 學者說工程人員好委屈

2018-08-20 11:24

空服員工會提禁搭便車 長榮:對員工一視同仁

2018-08-20 11:38

威力彩第107067期開獎

2018-08-20 21:00

午後雷陣雨不停!氣象局:下周一前天氣更不穩

2018-08-20 22:56

淘汰老舊烏賊車惹議 學者建議謹慎為之

2018-08-20 11:21

跟拍英國時尚正妹一整天 5種穿搭簡單必學

2018-08-20 16:57

榮民看過來!凱撒飯店徵才 月薪上看35000

2018-08-20 16:31

S Hotel早午餐3亮點 主餐沙拉吃到飽980元

2018-08-20 16:59

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top