親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
豪大雨襲南台灣
南部觀光訂房慘
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

浪漫過節!Chou Chou耶誕餐 6道菜暖心上桌

2017-12-12 12:58聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

白松露蛋白餅佐檸檬雪酪。記者陳立凱/攝影
白松露蛋白餅佐檸檬雪酪。記者陳立凱/攝影
分享
今年耶誕節想好怎麼過了嗎?法式料理餐廳Chou Chou於12月23日到25日晚間時段,推出期間限定的耶誕大餐,主廚林明健用秋冬在地食材如金棗、紅蘿蔔、紫蘇、馬頭魚等,設計6道菜肴,每人2,580元起。

主打法式料理的Chou Chou餐廳今年設計繽紛暖心耶誕套餐,主廚林明健大量使用台灣在地秋冬食材,菜單多帶有酸甜風味,像是前菜生干貝薄片佐魚子醬和檸檬油醋,使用檸檬油醋開啟味蕾,另香煎鴨肝佐金棗、紫蘇,則是利用台灣冬季常見的金棗作為調味,再搭配風味清新的紫蘇,平衡鴨肝豐膩滋味。

馬頭魚,佐紅蘿蔔醬和西谷米取用台灣東北岸現流馬頭魚取魚片保留鱗片,用200度油溫從魚鱗淋下,魚鱗直立酥脆,油溫滲入魚肉,嘗起來細嫩有彈性,搭配紅蘿蔔、墨魚汁西谷米鮮味相互呼應。主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍,黑松露芥末奶油醬帶有微微酸嗆氣味,與牛排十分契合。

此外,林明健在色彩上也下了不少功夫,菜肴一上桌,便有濃濃的耶誕氣息,像是主菜之一馬頭魚佐紅蘿蔔醬及西谷米,紅蘿蔔醬猶如耶誕代表色紅色。另甜點白松露蛋白餅佐檸檬雪酪,雪白顏色猶如銀白雪地,蛋白餅敲開後檸檬雪酪在其中,有種耶誕節當日拆禮物的驚喜感。

Chou Chou表示,此次推出的耶誕套餐從前菜、主菜到甜點,總共6道料理,12月23日到12月25日晚間限定供應,每人2,580元。

主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍。記者陳立凱/攝影
主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍。記者陳立凱/攝影
分享
餐點特色相當有耶誕氣息。
餐點特色相當有耶誕氣息。
分享
Chou Chou主廚林明健用在地食材設計耶誕大餐。記者陳立凱/攝影
Chou Chou主廚林明健用在地食材設計耶誕大餐。記者陳立凱/攝影
分享
馬頭魚,佐紅蘿蔔醬和西谷米。記者陳立凱/攝影
馬頭魚,佐紅蘿蔔醬和西谷米。記者陳立凱/攝影
分享

甜點

相關新聞

星戰迷注意!BB-8早餐碗召喚一天好精神

2017-12-12 22:01

咖啡精緻化 超商新黑金商機

2017-12-12 21:59

日本和牛吃到飽 還沒開賣訂位先增1成

2017-12-12 21:59

直通外太空 NSO展現電影音樂不受拘束

2017-12-12 20:37

百達翡麗好時光 經典傳世

2017-12-12 20:16

電子賀卡數位冒險 跟著精品環遊世界

2017-12-12 19:54

台灣藏家好識貨,傳奇設計師珠寶買走大半

2017-12-12 19:53

文青的耶誕禮!無印良品6款1,500元有找的好選擇

2017-12-12 19:05

強強攜手再出招!Hublot與Berluti聯名計時碼表登場

2017-12-12 18:58

這招必學! 霧面唇膏玩出璀璨漸層唇妝

2017-12-12 18:58

影/和牛嘗鮮Let's go! 教你三招辨真偽

2017-12-12 18:49

雙12網購強打獨家 全台唯一GD鑲鑽訂製耳機超吸睛

2017-12-12 18:12

兩大速食連袂搶攻會員經濟 推「PK雙饗卡」黏顧客

2017-12-12 18:10

Folli Follie創意綴飾 妝點甜美節慶穿搭

2017-12-12 17:23

在家追劇正夯 台灣家庭最愛這10個節目

2017-12-12 17:16

全球首創藍牙音樂保溫杯 搶先首賣!

2017-12-12 16:50

蕭敬騰帥搭Gucci表 粉絲「被電暈了」

2017-12-12 16:33

最超值琺瑯表報到!Seiko力推限量款Presage時計

2017-12-12 15:26

麥卡倫一瓶難求 國人買不起?

2017-12-12 14:39

賣家賣空袋紙板自己收件洗評價 物流士、超商店員崩潰

2017-12-12 14:32

文青選禮有著落 SOGO誠品期間限定特賣開跑

2017-12-12 13:25

亞洲最大時尚趴 韓國天后CL周六壓軸上陣

2017-12-12 13:07

雙12促銷!大潤發任買12件送1件 結帳再打折

2017-12-12 10:14

2017清邁設計師週 由愛出發魅力登場

2017-12-12 09:49

腳暖身就暖!日本人冬日保暖好物推薦

2017-12-12 14:06

熱門文章

7月起刷卡買高鐵票 最低折扣再降至8折

2018-06-21 11:55

豪雨成災 他問:賴清德和陳菊治水的錢用去哪裡?

2018-06-21 13:45

今天夏至 彭啟明:明起將非常炎熱 熱浪天氣重新登場

2018-06-21 07:28

又一個時代眼淚!美華泰西門店7月中歇業

2018-06-21 10:56

凌晨1時09分 台中發生規模4.2地震

2018-06-21 01:58

拉抬名模女友知名度 世足球星C羅情史也風光

2018-06-21 09:44

台南市雨後路況多 深夜東區路面又下陷

2018-06-21 01:42

雨炸中南部 水庫沒滿,馬路先滿

2018-06-20 23:54

台南市路面現大坑 機車女騎士被彈起擦傷

2018-06-20 19:59

【小孟塔羅】搶先測2018下半年整體運勢!

2018-06-21 15:42

上海電影節如珠寶大賽 吳亦凡骨董新搭尬女星

2018-06-20 22:47

今日星座運勢/水瓶 展現親和力事情順利 避免算計

2018-06-21 00:00

思念之情/外婆的願望

2018-06-21 06:00

家人關係/迴轉壽司店滿漢全席

2018-06-21 06:00

雇主給付是津貼or工資?勞動事件法明定勞工說了算

2018-06-21 12:06

對流雲系發展旺盛! 台南高屏南投大雨特報

2018-06-21 12:38

美麗華影城突停業 北市勞動局:未接獲大量解僱通報

2018-06-21 14:48

雨下對地方了 台南水庫解渴可供3個月用水

2018-06-20 23:11

全台12大親子飯店出爐,「最好玩飯店」是這間!

2018-06-21 10:39

首發高溫資訊!全台最高溫竟出現在清水斷崖

2018-06-21 12:48

強制加麵! 日本「二郎系」豚人拉麵來台掀話題

2018-06-20 18:15

彭于晏首登皇家賽馬會 肖想女王報明牌

2018-06-21 02:51

北部1897年來梅雨最少 南部六月雨幾乎7天下完

2018-06-21 15:25

百年前的畢業旅行 催生台灣第一位山岳攝影師

2018-06-20 23:02

中南部連續性降雨 北部午後雷陣雨

2018-06-21 05:00

影/沒加香料?網購蛋捲店遭爆涉廣告不實

2018-06-21 14:51

親子手牽手/為什麼要帶孩子出海

2018-06-21 06:00

西南氣流略減弱 吳德榮:各地仍有局部陣雨或雷雨

2018-06-21 06:15

李詠嫻:運動該投其所好 從中創造成就感是維持的關鍵

2018-06-21 08:00

美國10款熱銷休旅 日系省油大贏家

2018-06-21 00:06

婦子宮肌瘤如巨嬰剖腹摘除 醫:早治療風險低

2018-06-21 08:06

夏天不敢穿短褲露腿? 腓腸肌手術輕鬆拔蘿蔔

2018-06-21 08:23

影╱陸客市場損失千億商機 旅遊業邀6陸網紅遊台北

2018-06-21 16:48

執行率僅50% 觀光局振興南台灣旅遊延長到7月15日

2018-06-21 19:03

台灣知名甜點「騷豆花」 前進東京新宿展店

2018-06-21 16:49

抗癌不能瘦 補充營養品增肌肉

2018-06-21 00:17

內用禁用吸管惹議 詹順貴:推行不變 且珍奶多是外帶

2018-06-21 10:42

美麗華大直影城網路訂票喊卡 開放得等等

2018-06-21 12:16

7-11加入智能自販機戰局 OK增200處

2018-06-21 17:10

梨山茶王出爐 1斤叫價8萬8

2018-06-21 13:55

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top