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把居酒屋搬進購物中心 「鳥丈爐端燒」5大御膳上桌

2017-12-08 14:28聯合報 記者羅建怡╱即時報導

來自日本千葉縣知名餐飲品牌「鳥丈TORIJO」,去年9月來台開設海外一號店,以「鳥丈爐端燒」為名,透過爐端燒炭火燒烤形式,再結合日本鳥丈集團3種型態店鋪優勢,造成話題;日前再度進駐中壢大江購物中心,新推20多款全新「御膳料理」,開幕首先登場的是「黑鮪魚切割秀」,讓購物中心充滿濃濃日風。

居酒屋搬進了購物中心。圖/鳥丈爐端燒提供
居酒屋搬進了購物中心。圖/鳥丈爐端燒提供
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位在購物中心的居酒屋,請來日本設計大師將獨棟的日式房舍風格搬進購物中心內。入口寫著象徵原食炭魂的「炭」字大門,開放式廚房前的獨特的用餐吧台,就連高級料亭才有的隱密包廂也入座。

大江店限定、每季推出一次的「黑鮪魚切割秀」,開幕首場由日本鳥丈料理長小宮親自來台現場切割,頂級的黑鮪魚握壽司、黑鮪魚生魚片美味同步上桌,吸引不少饕客前往。此外,大江店推出多款午間限定的御膳料理,有「炭火燒」、「釜飯」、「重箱」、「陶鍋」、「鮮魚」共5大種類20多款,每款御膳皆配有主食、炸天婦羅、茶碗蒸、味噌湯、漬菜,以及三重格小缽季節配菜,價格290~560元不等,晚間則主打燒烤、酒餚與套餐。

每季一次的黑鮪魚切割秀。圖/鳥丈爐端燒提供
每季一次的黑鮪魚切割秀。圖/鳥丈爐端燒提供
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究好豬排御膳。圖/鳥丈爐端燒提供
究好豬排御膳。圖/鳥丈爐端燒提供
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以「原食炭魂」為理念的鳥丈爐端燒,其一「炭烤究好豬排御膳」嚴選CAS認證的究好豬里肌肉,先以簡單醃料醃製,再透過備長炭細心烤製完成,肉質軟嫩具淡淡炭香,搭配的醬料是以味醂、伍斯特醬、大蒜與蜂蜜等調製,風味鹹甜,特別下飯。現點現做的「釜飯」也是一絕,注入日本空運來台的特濃柴魚高湯後,上蓋悶20分鐘時間,待米粒與牛蒡等配料吸收高湯精華後即完成,釜飯共6道選擇,皆有3種不同吃法,例如依據喜好將釜飯攪拌直接品嘗原味,或添入隨附的蔥花、山葵增加氣味,亦也可攪拌後倒入高湯作為茶泡飯享用,一飯三吃食趣無窮。

開幕慶,「鳥丈爐端燒大江店」於12/9~12/15推出「雞爆轉轉樂」,只要消費滿千元即可參加一次,內容包含「當日用餐金額5折」及千元折價券等。

內裝也很講究。圖/鳥丈爐端燒提供
內裝也很講究。圖/鳥丈爐端燒提供
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鮭魚親子釜飯御膳。圖/鳥丈爐端燒提供
鮭魚親子釜飯御膳。圖/鳥丈爐端燒提供
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鳥丈爐端燒大江店

營業時間:平日11:00~22:00,假日11:00~22:30

電話:03-468-1313

地址:桃園市中壢區中園路二段501號GB樓(大江購物中心內)

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日式料理燒烤居酒屋

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