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最新!港澳米其林指南公布 粥店進榜、台式餐廳首入列

2017-11-30 18:21聯合報 記者羅建怡╱即時報導

各地米其林指南陸續出爐,最新公布的第 10 版《米芝蓮指南香港澳門 2018》,有別於往年,改在澳門公布結果。今年共有227間香港餐廳及65間澳門餐廳上榜,10年間港澳星級餐廳的數目更是增加了3倍。其中,首次上榜的台式餐廳「請坐」為兩位台灣女生開設,供應台灣古早味料理,加上親切的台式待客之道,早已是熱門排隊店。

在最新的港澳米其林指南中,香港共有6家三星和11家二星,另外還有46家一星餐廳,其中8家是首度獲此殊榮。今年指南還包含82家車胎人美食推介餐廳,當中73家在香港,均能在400港元以下提供優質的三道菜料理,其中一間更是甫獲日本米其林一星,5 月份才首度在港開分店的 Tsuta 蔦。

今年香港6間勇摘三星餐廳維持不變,包括「Bo Innovation」、「LAtelier de Joel Robuchon」、「龍景軒」、「8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana」、「志魂」及「唐閣」,而位於中環香港四季酒店的中餐廳「龍景軒」則連續10年摘取三星。二星餐廳汰舊3間,另有1間新餐廳入圍。美食家私下表示,今年摘星名單變動不大,大部分在意料之中,依舊是名店天下,新加的都是名店。

適逢指南登陸港澳10周年,今年的指南一改紅色封面,而是找來本地藝術家創作封面及內頁,轉以粉紅色水彩繪畫為基調,畫有香港本地美食,如叉燒飯、奶茶、西多士等。

米其林指南國際總監 Michael Ellis表示,今年的名單,充份突顯本地飲食面貌的深度,以及廣東菜的高水平。例如首度入選,經營 23 年的西環英記麵家、超過 40 年歷史的佐敦麥文記麵家、太興集團旗下的灣仔靠得住粥麵小館等,其中位於灣仔的靠得住更是首間獲推介的粥舖,美食家評為「粥底以魚湯熬製,味道層次豐富」。

首度入選米其林港澳推介餐廳名單:

•嚐囍煲仔小菜 / 嚐囍點心皇(西環 / 港式小炒、點心)

•坤記煲仔小菜(西環 / 港式小炒)

•英記麵家(西環 / 港式粉麵)

•請坐(西環 / 台灣菜)

•德記潮洲菜館(西環 / 潮州菜)

•泰麵(灣仔 / 泰國菜)

•信得過(灣仔 / 港式粉麵)

•益新(灣仔 / 港式小炒、點心)

•靠得住(灣仔 / 港式粥品)

•Tsuta 蔦(銅鑼灣 / 日式拉麵)

•潮樂園(天后、北角 / 潮州菜)

•增煇藝廚(深水埗 / 港式小炒)

•容記小菜王(太子 / 港式小炒)

•聚興家(太子 / 港式小炒)

•粵來順(旺角 / 粵菜、燒臘)

•麥文記(佐敦 / 港式粉麵)

澳門一星麗軒的招牌菜梅干扣肉。記者魏妤庭/攝影
澳門一星麗軒的招牌菜梅干扣肉。記者魏妤庭/攝影
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香港米其林

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