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每周空運來台!3大和牛「近江牛」台畜就有賣

2017-11-05 19:34聯合報 記者陳睿中╱即時報導

自9月18號正式公告日本和牛開放進口後,台畜已輸入宮崎牛在台販售,並推出火鍋牛排等料理。台畜也宣布,自本月開始引進被譽為三大和牛之一的「近江牛」,並會陸續推出飛驒牛、上州和牛、佐賀牛、仙台牛等不同品牌的和牛。宮崎牛在日本全國和牛能力共進會大賽中,已經連續3年稱霸,擁有獨特的香氣。

日本宮崎牛肩胛燒肉片。圖/台畜提供
日本宮崎牛肩胛燒肉片。圖/台畜提供
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而近江牛的油花豐富,脂肪具有獨特的黏性,嫩度及香氣都相當明顯,乃是日本歷史悠久的和牛品牌。目前日本每年養殖200萬頭牛,其中有20萬頭為和牛,當中又僅有6,000頭是近江牛。

日本宮崎牛嫩肩牛排,每份3,200元。圖/台畜提供
日本宮崎牛嫩肩牛排,每份3,200元。圖/台畜提供
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現於台畜旗下的《RÒU by T-HAM》精品肉舖內,已販售有宮崎牛肉及相關料理。使用沙朗、梅花、嫩肩等不同部位的宮崎牛肉火鍋,每份售價1,680~2,680元,8盎司嫩肩牛排每份則為3,200元。台畜也表示,目前近江牛已陸續到貨,目前尚未公布相關菜單,估計11月中即會開始販售相關料理。台畜總經理王志興表示,台畜每周會固定空運直送不同品牌及部位的和牛來台,並提供完整的履歷資料,方便民眾購買。

RÒU_by_T-HAM目前已將宮崎牛、近江牛上架販售。記者陳睿中/攝影
RÒU_by_T-HAM目前已將宮崎牛、近江牛上架販售。記者陳睿中/攝影
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