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JIA十週年展《碗食設計》— 家是食育的開始

2017-10-30 17:19聯合新聞網 有.設計 uDesign

JIA十週年展《碗食設計》— 家是食育的開始,10月26日(四)於松山文創園區 台灣設計館舉辦開幕式。展覽以當代設計食器結合在地食材與風土人情,展現六張跨越不同飲食文化、新舊融合的台灣餐桌,並同時發表新款碗筷設計,展期周末時段更規畫多場工作坊活動與民眾互動。開幕現場由JIA Inc.品家家品創辦人林安鴻,邀集飲食文化作家暨節目主持人王浩一、台灣飲食文學作家焦桐、餐桌故事主人、及台灣新銳設計師群,一同為這場飲食設計盛宴揭開序幕。

圖/JIA提供
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以當代華人設計風格食器,參與在地飲食,響應食育

JIA Inc.品家家品自2007年創立至今十歲,透過飲食器皿的設計與製作,跨越文化、跨越新舊、跨越生活空間,參與現代人的家居生活。用產品說設計,用設計說故事,近十年來有超過30項產品獲獎,並累積超過65座設計獎項。今年,也再度獲得德國iF Gold和日本Good Design獎項加持,品牌持續耕耘砥礪的設計實力備受國際肯定。邁入第十年,JIA持續推出新的飲食器具,定位「好食器」不只有設計,更要觸動人們從吃什麼,進而重視「如何吃」的飲食生活品質。

家是食育的開始

JIA創辦人林安鴻於開幕式致詞時表示,除了設計製作飲食器具,JIA想要關注更多日常居家生活和食育的課題。因為,家就是食育的開始,從祖先的智慧到家傳食譜,在廚房裡生火做飯,最後透過食物凝聚家人。其中選用的器皿、飲食的心態、用餐的方式,都是成就日常飲食的重要關鍵。而家用的好食器,更需要透過設計,從材質的安全性、使用的觸感、形體的美感、到符合不同生活型態,最後盛裝好食材與好食物,結合視覺、觸覺、味覺和嗅覺,才算滿足在家好好吃飯的過程。

從碗筷出發,以台灣餐桌看家的日常飲食

展覽以在地多元族群及豐富的飲食文化與本土食材搭配JIA設計器皿,呈現六張台灣餐桌和風土人情。王浩一老師堪稱資深文化吃貨,寫美食,談歷史,行腳踏足全台,以自身豐富的台灣飲食文化體驗,導覽各式餐桌背後精彩的飲食故事。

圖/JIA提供
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《吃朋友》主廚黃照美家的閩南風味,冬菇、糯米、芝麻油搭配JIA家當葫蘆盤,質樸而天然的靈動曲線,增添餐飲樂趣和滋味,如五湖四海的朋友相聚;台東山海孕育出阿美族吳筱帆的原住民風味,野菜和海藻搭配有無相生碗盤,留白的空間好似遼闊的大山大海,盛納大自然的禮讚;高雄美濃膠彩畫家鍾舜文的鹹香客家菜,豆皮、蘿蔔苗、荔枝乾搭配蘊碗及鼎鍋,呈現文學世家經風土滋養的深厚底蘊;嘉義民雄新移民導演阮金紅的越南餐桌,各式辛香醬料調出思念滋味,搭配一家人吃飯碗和品調味罐組,其異材質結合猶如異國文化融合,卻仍保有質樸之美;菩薩寺葉惠貞師姐充滿感恩滋味的臘八粥,以剔透四季套組盛裝十餘種在地穀物,四季風景一覽無遺;熱愛登山的策展人格子(王耀邦)把野炊精神帶回居家廚房,具有超強功能性的螃蟹組和手沖咖啡組,最能呈現他喜愛的器具之美。

台灣飲食文學作家焦桐:「美好的食物要用美的器皿來盛裝。」

台灣飲食文學作家焦桐也應邀,向現場來賓導讀為展覽撰寫的文章〈論餐具〉,思考選用餐具與飲食滋味的關係,更表示美好的食物要用美的器皿來盛裝。

從起源身世、歷代收藏到當代設計,呈現碗器演進

展覽同時展出來自香港的設計及文化研究工作室總監趙廣超先生,與家文化研究基金會合作編寫《碗筷雙雙》專書一冊,探究碗筷身世起源,與對華人飲食文化的影響;更特邀台灣碗盤博物館出借多款台灣歷代碗盤收藏,呈現不同時代飲食文化的縮影;同步亦首次曝光JIA碗筷新品,由JIA設計團隊 x 只是工作室首次攜手合作,分別呈現當代飲食文化與碗筷的未來趨勢。

圖/JIA提供
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JIA Inc.碗筷新品 ─ JIA設計團隊 x 只是工作室

古時碗盤繪有魚肉蝦蟹,表達人們對豐衣足食和大魚大肉的想望;而現今社會講究健康飲食,強調蔬果攝取。此次,JIA Inc.與只是工作室 張簡士揚合作,推出碗器上的當代圖騰設計。融合蝦蟹和蔬果線條,象徵現今飲食生活趨勢。獨特有機的器型設計,考量到手拿取的舒適度和施力點,以及收納時能更有效的利用空間,則是出自JIA Inc.設計總監Spencer洪忠權的巧思。同樣的設計,三款尺寸,三種顏色組合搭配,適用從備菜過程一路到上桌各式不同的場合和使用需求。更多商品資訊請至有.設計uDesign查詢。

JIA十週年展《碗食設計》—— 家是食育的開始

正式展期:2017/10/27(五)—11/12(日)

時間:09:30 — 17:30

地點:松山文創園區 台灣設計館光廊區

地址:臺北市信義區光復南路133號

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