親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物

選舉就怕這一「手」!電火球曾拍慘馬英九

高雄選局趨緊 驚動蔡總統開會找原因

台灣米其林指南要來了 餐飲拚摘星

2017-10-18 21:47聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

鼎泰豐為了保持品質,一年花兩百多萬元在SGS抽檢費用上。圖/本報資料照片
鼎泰豐為了保持品質,一年花兩百多萬元在SGS抽檢費用上。圖/本報資料照片
分享
向來有「紅色美食聖經」的米其林指南,一直傳出將來台灣,備受台灣美食圈矚目,但始終僅聞樓梯響而未經證實。米其林集團昨日終於正式預告,將在11月6日發布相關消息,也證實了台灣將有米其林指南。據了解,最快將在2018年第一季正式出版。

米其林指南分為紅色指南以及綠色指南,其中,紅色指南以評鑑餐廳、飯店為主,綠色則是旅遊行程規畫、景點推薦、道路導引等,提供旅客參考。台灣於2011年曾出版過「米其林綠色指南」,影響力較大的紅色指南始終未有出版跡象。但去年起,一度傳出有業者曾接待外國旅客,並收到填寫基本資料問卷,讓米其林紅色指南即將在台灣出版的消息,傳得沸沸揚揚。

如今,米其林集團對外宣布開記者會,並預告明年推出「台北米其林指南」,證實了消息為真,令不少人為之振奮,因為這不僅代表台灣的美食餐廳已經到達一定水準,同時也可吸引更多國外旅客來台嘗鮮,對觀光業也有正向幫助。

多數業者對米其林指南來台持正面態度,亞都麗緻飯店表示,米其林指南來台對於觀光或餐飲發展皆有正向效果,特別是能讓台灣中高端餐飲邁向國際化。文華東方酒店也表示,米其林指南不是每個城市都有,台北能獲選可提高餐飲水準及國際知名度。

雖然大多數業者不願透露自家為了摘星做了多少準備,但有飯店業者指出,米其林評鑑向來就不只是評美食,餐廳環境、服務也是評選指標,因此,除了菜色以外,也需要特別針對菜單、酒單以及餐廳服務、裝潢做調整,希望能從提升硬體、軟體層面來提高摘星的競爭力。

儘管「台北米其林指南」正式名單預測最快要明年第一季才出版公布,但美食圈內人指出,目前台灣餐飲市場,除了鼎泰豐、欣葉台菜有機會摘星外,觀察曾奪三星的侯布雄法式餐廳在其他有發行米其林指南的亞洲城市情況,此次在台北摘下二星以上的機率很高。此外,像是亞都麗緻飯店的巴黎廳、文華東方雅閣,以及義大利料理TUTTO BELLO,都有機會奪下二星。

然而,米其林指南對觀光或餐飲發展雖有加分效果,但美食作家高琹雯(Liz)認為,米其林指南畢竟是法國指南,是不是懂得欣賞在地飲食,對台灣小吃抱持什麼樣的態度,可能也是未來會有的爭議。美食家謝忠道也在臉書po文提到,米其林長期累積而來的聲譽、權威,不只是讀者同意其選出餐廳好吃與否的肯定,也是對餐飲專業的肯定,因此若米其林來台,期待能藉此提升台灣餐飲專業水準,以及對業界每個職位的尊重與尊嚴。

世紀名廚Joel Robuchon的侯布雄法式餐廳,在台北摘下二星以上的機率很高...
世紀名廚Joel Robuchon的侯布雄法式餐廳,在台北摘下二星以上的機率很高。圖/本報資料照片
分享
鼎泰豐招牌小籠包,數十年水準如一,同樣有望摘星。圖/本報資料照片
鼎泰豐招牌小籠包,數十年水準如一,同樣有望摘星。圖/本報資料照片
分享

米其林

相關新聞

Line群組遭援交妹毀了?落實幾個動作翻群免驚

2017-10-18 14:12

愛馬仕年度晚宴 一日巴黎桌上過!

2017-10-18 22:47

飛測機遭日方攔截 飛行軌跡曝光

2017-10-18 22:16

張惠妹為太陽能發聲 永鑫能源請來天后代言

2017-10-18 22:13

KIA冠名戶外露營音樂祭 車主獨享優惠

2017-10-18 20:37

好像在銀座!葡萄酒旗艦店在台插旗 130元也能輕鬆喝

2017-10-18 20:28

HyperX全新機械式鍵盤 手感性能全面升級

2017-10-18 20:28

高職生瘋明星夢!這所私校光演藝科就1700人

2017-10-18 20:27

傳承琺瑯表傳奇 雅典展現火焰工藝

2017-10-18 18:35

珍妮佛勞倫斯v.s.茱莉亞羅勃茲 小黑裙時尚

2017-10-18 18:31

可能打趴代購?好市多將引進人氣日韓貨 保證滿意

2017-10-18 18:31

「台北米其林指南」來了!最快明年第一季出版

2017-10-18 17:47

PChome商店街個人賣場與全家聯手 超商取貨免運

2017-10-18 17:42

有溫馨版也有性感版? 只要是蔡依林怎樣都好看啦

2017-10-18 17:19

三星Note8晶墨黑來了!即日起開賣

2017-10-18 17:17

Raptor Lamp 恐龍燈具組 夢想讓「台灣製造」登上國際居家品牌

2017-10-18 16:37

ELOS 萬聖街滑派對 trick or treat 你準備好了嗎?

2017-10-18 16:12

【潮青世代的啤酒味】-no.30 X鋅生活講座

2017-10-18 16:02

機能布料夯!毛小孩也有專屬機能衣

2017-10-18 15:14

搶購王牌底妝 首選周年慶超值組合

2017-10-18 14:26

秀美腿站台 林志玲化身時尚美人魚

2017-10-18 13:03

高級男裝拓張勢力 插旗黃金地段

2017-10-18 11:52

上海女vs.台北女 想的跟「妝」的大不同

2017-10-18 10:00

全站購物金1%奉還 消費返利讓你買到剁手

2017-10-18 09:10

華南「儲值計畫」聰明理財 伴您規劃美滿未來!

2017-10-18 00:00

熱門文章

增強了!潭美颱風升級強颱

2018-09-24 15:25

潭美颱風將轉強 氣象局:北轉機會大

2018-09-24 15:05

強颱潭美對台影響程度 氣象局:高壓是關鍵

2018-09-24 20:26

潭美最快今升級強颱 周五起對台影響最大

2018-09-24 10:46

強颱潭美結構紮實 颱風眼清晰可見

2018-09-25 07:16

返家小心!10縣市豪大雨特報

2018-09-24 15:08

強颱潭美不排除侵台 氣象局:今起3天是關鍵

2018-09-25 04:44

潭美會不會影響台灣? 彭啟明:明天預測更有參考性

2018-09-24 19:09

潭美變強颱 周五到周日對台影響最大

2018-09-24 18:38

接生癌末嬰一年卻康復 台大名醫:母愛還是奇蹟?

2018-09-24 23:25

國5匝道儀控把車都擋在外面 宜蘭人連假返鄉超崩潰

2018-09-24 11:18

罕見!台東15年來首次至中秋節未見颱風

2018-09-24 09:54

「頑皮世界」長頸鹿猝死 初步認定噎死

2018-09-24 17:10

不斷更新/西部國道多處壅塞 雪隧回堵6公里

2018-09-24 15:30

咖啡買一送一!中秋、開工這兩天 西雅圖、伯朗祭優惠

2018-09-24 16:27

小烏龜吃大魚鏡頭難得 網友記錄連拍五百張照

2018-09-24 15:15

變胖變大又變慢 強颱潭美影響得再觀望

2018-09-24 21:58

國道部分路段時速不到20公里 預計塞到晚上10點

2018-09-24 16:35

今日星座運勢/雙魚工作才華受賞識 業務有貴人助

2018-09-25 00:00

威力彩第107077期開獎

2018-09-24 21:03

假都還沒放完為何雪隧昨晚就塞爆? 高公局這樣說

2018-09-24 10:52

一直找不出死因 20年前名醫說服家長解剖才知是腸病毒

2018-09-24 22:34

Dcard創辦人林裕欽談創業:要發揮快速學習能力

2018-09-24 12:40

強颱潭美路徑北轉 吳德榮:威脅程度仍應觀察

2018-09-25 07:31

中秋收假國5塞爆挨批 學者分析:免費誘因低

2018-09-24 23:42

連假最後一天 國道這6路段超塞

2018-09-24 18:20

影/國一南部匝道儀控減少車流 相鄰平面道路大塞車

2018-09-24 17:29

台東15年來首次 已入秋未見颱風襲

2018-09-24 12:58

小心!6縣市大雨特報

2018-09-24 20:44

武陵罕見黃魚鴞受傷 路遙居民接力運送仍不治

2018-09-24 13:56

馬祖秋冬觀光旅遊 邀你來卡蹓

2018-09-24 09:21

台彩中秋加碼統計 百萬獎2成來自北市

2018-09-24 17:14

新書上月甫問市…33歲新銳作家許芳慈 血癌病逝

2018-09-24 13:36

影/巨型蝌蚪?海中神祕生物 猜猜牠是啥

2018-09-24 18:25

潭美颱風還未到 台東往返蘭嶼客輪25日起停駛

2018-09-24 13:00

影/暨大欒樹大道美景超療癒 空拍看見校園之美

2018-09-25 07:37

「碗粿不是碗粿」 全國碗粿爭霸賽讓碗粿大變身

2018-09-24 12:44

油漬焦黑烤架輕鬆洗回原樣 網讚去汙膏好市多有

2018-09-24 19:55

強颱潭美襲台? 周四關鍵

2018-09-24 23:42

腸病毒71型 疫苗未問世 近年重症及死亡病例減少

2018-09-24 22:35

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top