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第一批入台日本和牛 明午晶華開賣

2017-09-30 23:20聯合報 記者羅建怡╱即時報導

第一批進口入台日本和牛已抵達晶華酒店,確定明日中午開賣!

晶華酒店率先取得曾經連續3屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,選擇其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外側後腿肉,及臀肉6大部位,在酒店地下3樓的三燔本家、2樓Robin’s牛排館、鐵板燒、1樓azie、3樓晶華軒,以及21樓晶華國際聯誼會─蘭亭推出「制霸日本—宮崎和牛宴」,共計有12款和牛料理。

日本和牛的等級,是根據其肉質的顏色深淺及脂肪的分布密度進行評定,共分為A1至A5級,A5為最高等級,價格相對的也最高,等級較高的和牛油花細緻且分佈平均,不需過度烹調就能感受其滿溢的肉脂香氣。本次晶華酒店搶先取得第一批進口的日本和牛即為A5等級的宮崎冠軍牛。

晶華酒店主廚團隊祭出的13款菜單,地下3樓的三燔本家以燒、涮、蒸、烤、丼5種方式展現和牛的日式風情,例如「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」以18種蔬菜的清甜呼應和牛的脂香;「炭火宮崎牛」是將和牛以高達800度以上的炭火加熱,高溫快速將油花逼出,使其外層裹上天然焦質並將肉汁鎖住,外酥內嫩滋味絕佳。

2樓Robin’s牛排館及鐵板燒獻上「日本宮崎牛肋眼」與「日本宮崎牛沙朗」;1樓azie則將「冠軍清燉牛肉麵」強力升級為「頂級清燉三味宮崎牛肉麵」,另有「迷你宮崎牛漢堡 」與「宮崎牛排」提供愛吃西式餐點的饕客升級選擇。此外,3樓晶華軒以及21樓的晶華國際聯誼會─蘭亭則以中式菜色全市,推出「醬爆宮崎牛仔粒」與「清燉生宮崎牛肉湯」。上述餐點售價1,380~4,800元。

晶華推出「制霸日本─宮崎和牛宴」。圖/台北晶華提供
晶華推出「制霸日本─宮崎和牛宴」。圖/台北晶華提供
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日本和牛聯誼高溫

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