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鹼麵包、蘋果肉桂 德奧經典就是這滋味!

2017-09-29 17:53聯合報 記者羅建怡╱即時報導

德奧的點心素樸、簡單,但滋味無窮。圖/中保無限家生活館提供
德奧的點心素樸、簡單,但滋味無窮。圖/中保無限家生活館提供
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有人說「如果你喜歡實事求是的日耳曼精神,那就一定會愛上德奧甜點的樸實口感」。它的經典代表鹼麵包、蘋果肉桂與杏仁蛋糕,雖然少了精巧裝飾與吸睛外表,但用料實在、簡單美味,現在台灣也能嘗得到。

德奧的麵包與甜點,沒有嘩眾取寵的華麗外表,卻擁有豐富飽滿的精實內在,像是鹼麵包,幾乎是德國人喝啤酒必備的佐餐麵包;而蘋果肉桂更是日常少不了的家常美味;至於香氣濃郁的杏仁蛋糕,則是下午茶的經典點心,傳說過去每家每戶的德奧姑娘都要學會這項手藝,才能嫁得掉。

在德國,大人小孩都愛吃的鹼麵包,它與常見的蝴蝶餅(Pretzel)用的是同一種麵糰,只是形狀不同而已。最大特色是麵糰上過一層鹼水,造就深棕色的外皮與獨特的風味,道地的吃法是配德國豬腳、香腸與啤酒,是不可或缺的佐餐麵包。至於有著獨特香氣的蘋果肉桂,走進台灣中保無限家生活館,帶點類似蛋糕的口感,香氣超滿足。

杏仁蛋糕的原文是Gugelhupf,常被翻譯為「咕咕霍夫」,雖然源自德國,卻在奧地利發揚光大,甚至被選為奧地利的國家點心。中保無限家生活館的杏仁蛋糕口感濕潤,常溫可保存5天,杏仁香氣很濃郁。

中保無限家生活館10/1~10/15包括鹼麵包、蘋果肉桂、杏仁蛋糕等,買指定麵包3個送大蒜麵包,加價20元可享美式咖啡。網址:www.livingplus.com.tw/map/branch_000

鹹香的鹼麵包,平凡卻美味。圖/中保無限家生活館提供
鹹香的鹼麵包,平凡卻美味。圖/中保無限家生活館提供
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熱呼呼的蘋果肉桂,讓人感覺超幸福。圖/中保無限家生活館提供
熱呼呼的蘋果肉桂,讓人感覺超幸福。圖/中保無限家生活館提供
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德國甜點

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