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文華Café 每晚澎湃吃到飽

2017-09-28 23:56聯合報 記者沈佩臻/專題報導

吃到飽清單上,高等牛排、當季海鮮是一定得Check打勾的重點項目,如果想避開周末洶湧的用餐人潮,現在平日晚間想盡興大啖,也有新選擇。文華Café(Café Un Deux Trois)日前推出「週末午間 鮮.吃.吧」,海鮮夠不夠新鮮、食材誠意足不足,在餐台上一字排開見真章,消費者反應熱烈,10月2日起再加碼「文華Café 晚間 饗.吃.吧」,由主廚張學泰操刀,旭蟹、黃金蟹、三點蟹及現切Prime等級美國帶骨肋眼牛排等澎湃好料,每日晚間時段都吃到飽。

海鮮餐台集結各式時令海鮮。 圖/台北文華東方酒店提供
海鮮餐台集結各式時令海鮮。 圖/台北文華東方酒店提供
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三點蟹、黃金蟹、旭蟹、鮑魚…

文華Café今秋好「海」派,平日晚間也規畫海陸饗宴吃到飽,感受質感氛圍之餘,更多了一份愜意感。主廚張學泰規畫4大用餐特色:當季豐美海鮮吧、鮮切肉台區、現煎肉品區及現點現做必點菜餚。

海鮮台包括三點蟹、黃金蟹、旭蟹、九孔鮑魚、淡菜、章魚及鮮蝦等,嘗原味鮮甜之外,一旁還附上油醋紅蔥醬汁、泰式辣醬、辣根醬、五味醬、芥末醬等多種醬料供選擇,簡直成為海鮮控天堂。

Prime肋眼牛排 每支9公斤!

嗜肉者也會驚嘆的現切爐烤牛排區,由主廚張學泰嚴選U.S. Prime等級美國帶骨肋眼牛排,每支重達9公斤,並以鹽巴、胡椒稍微醃漬後,香煎表面鎖住肉汁,再進烤箱烤至五分熟,軟嫩噴香,絕品牛排也能拿到手軟。主廚張學泰表示,有別於一般自助餐廳使用牛肩排、纖維質稍粗、多筋帶有嚼勁,而文華Café選用帶骨肋眼牛排,口感上較鮮嫩,加上以低溫爐烤、每兩根骨分段處理,切開來始終呈現粉嫩多汁。

現切美國帶骨肋眼牛排,粉嫩色澤、肉汁飽滿。 圖/台北文華東方酒店提供
現切美國帶骨肋眼牛排,粉嫩色澤、肉汁飽滿。 圖/台北文華東方酒店提供
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現點現烹和牛 羊雞魚也鮮美

同時,還設置現煎肉品區,現點現烹絕品澳洲和牛、羊肩排、雞胸及季節鮮魚,別忘了跟師傅點一碗隱藏版海鮮濃湯過過癮。此外,別忘了拿起桌上的主廚現做菜餚Menu,有點菜率最高「台式牛肉麵」、12小時慢燉「澳洲和牛臉頰搭洋芋泥」、辣味龍蝦海鮮麵、道地海南雞飯、檸檬塔及熱蘋果脆餅等,現點現做直送上桌。

現煎肉品區由師傅現烹美饌。 圖/台北文華東方酒店提供
現煎肉品區由師傅現烹美饌。 圖/台北文華東方酒店提供
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法籍西點主廚 每道甜品都有戲

至於開胃菜區、沙拉區、甜點及水果吧也表現不俗,海鮮比例高,如開胃區菜區的清蒸時令海鮮、煙燻鮭魚盤、義式焗海鮮及必拿干貝苦瓜綠竹筍沙拉、墨西哥人番茄綠辣椒乳酪沙拉、泰式月亮蝦餅等,菜單不定期輪替。

甜點則同樣由酒店法籍行政西點主廚貴格瑞.鐸彥(Gregory Doyen)領軍研發,像是覆盆子慕斯佐新鮮紅心芭樂、提拉米蘇佐咖啡奶霜、藍莓起司蛋糕塔、紅絲絨蛋糕、熱帶風情甜筒,有選擇困難症也不怕,直接各拿一份。

「文華Café 晚間 饗.吃.吧」於10月2日起登場,每日晚間每位1,880+10%,詳情可洽文華Café:02-2715-6688。

吃到飽甜點澳洲

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