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中秋烤肉、露營最愛用這種 光冬季銷量500公噸

2017-09-27 19:54聯合報 記者陳妍霖╱即時報導

中秋烤肉已為台灣習俗,不過近年台灣人對於健康觀念提升,升火用的「炭精」因煙少、無火心、持久又耐用而成為夯產品,有業者說,不光是民眾烤肉,就連薑母鴨、羊肉爐、燒烤等餐飲業者、露營達人願意多花錢買「炭精」,光是冬季銷售量,就可以賣500公噸。

木炭種類多,台灣各大賣場販售各式木炭,其中傳統木炭價格便宜、取得容易,但燃燒時煙多、有火心、爆裂聲等,加上燃燒後會釋放有毒物質,烤肉完,全身容易有炭味,不少醫師專家提醒,不僅不環保,也會造成身體負擔、致癌等。而品質較穩定的炭精,價格雖比傳統木炭高,但有民眾為了健康,近年炭精銷量反而成長。

和工研院合作、研究木炭起家的「木酢達人」業者王志良說,炭精的炭化溫度可達700度以上,炭化程度高,可達4至5個小時,比起傳統木炭燃燒不到2個小時還要更持久,除了烤肉外,餐飲業者、露營愛好者也愛用炭精,甚至還有民眾在冬天燒炭精取暖,來取代暖氣機,環保又節電。

王志良說,炭精的銷售旺季,平均從9月至隔年的3月等,一整個冬季銷量大,至少可以賣出500公噸,不過因炭精是用機械加溫加壓成型,再燒製成高含炭量,燃點也比一般木炭高,建議敲碎炭精,再用瓦斯噴槍或酒精膏點燃。

炭精價格雖比傳統木炭高,不過因煙少又耐久,近年成為夯產品。記者陳妍霖/攝影
炭精價格雖比傳統木炭高,不過因煙少又耐久,近年成為夯產品。記者陳妍霖/攝影
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炭精因燃燒產生煙較少、無火心,近年頗受烤肉族、露營族喜愛。記者陳妍霖/攝影
炭精因燃燒產生煙較少、無火心,近年頗受烤肉族、露營族喜愛。記者陳妍霖/攝影
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炭精因燃燒產生煙較少、無火心,近年頗受烤肉族、露營族喜愛。記者陳妍霖/攝影
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