親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
生活新聞
星座運勢
家庭兩性
動物星球
職場觀測
流行消費
時尚美妝
讚‧好物
春節選禮攻略

龍發堂:台灣精神醫療史上難以分類的篇章

大馬羽賽對戰6連勝 戴資穎直落二拍落陳雨菲

漢來上海湯包 打入百貨餐飲市場

2017-09-16 13:31聯合晚報 文/宋健生

漢來上海湯包 圖/業者提供
漢來上海湯包 圖/業者提供
分享

漢來美食旗下餐飲品牌再添生力軍,由國宴主廚陳進萬領軍指導的「漢來上海湯包」,日前進駐台中中友百貨B棟15樓,除了現點現做、皮薄餡豐的招牌湯包,菜單中還加入了主廚私房菜。

漢來美食總經理林淑婷表示,廚藝經驗累計超過40年、負責過多次國宴晚宴的「阿萬師」陳進萬,此次親自帶兵上陣,要將這支漢來上海湯包品牌打入百貨餐飲市場。

陳進萬早年學的是川菜,但對於北方菜和台菜也多所涉獵,這次中友店的菜單中,特別增加多道經典小炒和涼菜,豐富了湯包館的菜色,同時滿足家庭客和商務客的需求。

現點現做的上海湯包肉鮮皮薄、汁多燙口。餡料使用溫體豬前腿肉和梅花豬肉,恰到好處的油花比例,讓湯包嘗起來清爽不膩口,入料後捏出剛剛好18摺,放入蒸籠。食用時筷子輕挾再用湯匙盛起,入口湯汁滿溢。

另一道招牌則是上海生煎湯包,使用燙麵揉出有嚼勁的麵皮,餡料加入蔥花增加香氣,煎至金黃的生煎湯包放入陽極鍋,最後灑上蔥花跟黑芝麻,視覺味覺都令人食指大動。

不同於坊間其他的湯包品牌,「漢來上海湯包」還加入一些北方麵點,包括蘿蔔絲餅、香煎蔥餅和鮮魚煨湯麵、煸椒乾拌麵等。

「漢來上海湯包」,除了招牌湯包,還加入了主廚私房菜。 圖/業者提供
「漢來上海湯包」,除了招牌湯包,還加入了主廚私房菜。 圖/業者提供
分享

蘿蔔絲餅做工繁複,要先讓蘿蔔絲泡鹽醃製去除苦澀味並軟化,處理過的蘿蔔絲還需攪拌均勻,吃起來才會根根分明。香煎蔥餅外觀看起來與普通的煎餅無異,但一切開剖面,滿滿的蔥餡和蔥汁瞬間流出,讓喜愛蔥香的人大呼過癮。

鮮魚煨湯麵使用野生鸚哥魚做為主角,被香港人封為四大魚王之一的青衣,雪白的魚肉嘗起來鮮甜厚實,使用了大骨、雞骨和老雞母肉熬煮八小時的湯底,最後再加上拌炒過的雪裡紅,淺白色的白湯嘗起來濃郁又不油膩。

煸椒乾拌麵選用青辣椒,以不加油的乾煸做法爆香,逼出獨特的香氣後,和充滿嚼勁的麵條拌在一起,辣而不麻的口感一吃就停不下來。

而搭配麵點的熱炒類,陳進萬特別開出香根豬肉絲、宮保雞丁、火爆三鮮等拿手私房菜,加上冷盤怪味雞、蔥燒鯽魚、乾煸四季豆等料理。

因著對於食材品質的要求,還獨家與中友百貨關係企業—神農山莊合作,使用神農山莊有機農場的蔬菜及雞肉入菜。

哪裡吃

漢來上海湯包

電話:04-2221-1858

上海國宴

相關新聞

迪奧、蘭蔻玫瑰保養新品 享受被寵愛的好心情

2017-09-16 22:53

貝拉接棒超模姐姐代言 窗邊的慵懶女伶

2017-09-16 22:52

骨董表新經典 百達翡麗巡迴展 台中台南看得到

2017-09-16 22:51

把銀河穿在腳上 香奈兒雙色靴神秘耀眼

2017-09-16 22:33

消費習慣改變 頂級餐廳高CP值菜單搶客

2017-09-16 22:21

幫美食拍出人氣照 擺盤決勝

2017-09-16 22:12

衣不驚人死不休 女神卡卡愛牌薄紗搞叛逆

2017-09-16 22:11

絕美北宋汝窯天青釉洗 4億身價來台展出

2017-09-16 22:02

表帶72變 精品也玩一表多戴

2017-09-16 21:54

透視裝上身 艾瑪史東、珍妮佛比性感

2017-09-16 20:19

小巧鑽石、旋轉木馬 秋冬飾品簡約夢幻

2017-09-16 20:17

行李箱變變變 變成立體書還有扭蛋機

2017-09-16 19:41

影/天花板黃金彩繪吸睛 塞爆台北賓館

2017-09-16 19:08

豪華運動休旅買氣熱 新一代車款報到

2017-09-16 18:34

男神「露臉」代言保養品 粉絲好埋單

2017-09-16 18:32

這個女子/PRADA快閃店限定 每天換表情的徽章包

2017-09-16 16:36

這個女子/范瑋琪 天涯小歌女到走唱的母親

2017-09-16 16:33

提升尊榮感 台灣賓士推出原廠專屬胎

2017-09-16 16:23

躍馬法拉利70歲 生日慶典超盛大

2017-09-16 16:21

偉士牌兩款車 新色限量上市

2017-09-16 16:21

別鬧了!紅衣小女孩主題房?住這裡也太恐怖

2017-09-16 16:18

美感從小養成!無印良品崇光店新開張 首次引進兒童服

2017-09-16 15:03

超生火!超商中秋限定杯緣子 化身嫦娥吃月餅 好萌!

2017-09-16 14:56

吃6個月餅搶到機票 阿伯:5年內不敢吃了

2017-09-16 14:50

一圖秒懂!2017日韓賞楓懶人包看這裡

2017-09-16 14:40

印度業者:推廣赴台觀光 應重內容非價格

2017-09-16 06:41

熱門文章

好市多賣海軍椅13,999元 網友:這很便宜了啦

2018-01-19 10:59

過年狂被問「年終幾個月?」 故宮小編神回網友讚爆

2018-01-18 22:49

男子不外食仍罹大腸癌 醫師建議40歲以上每3年定期篩檢

2018-01-18 20:42

新北基宜大雨特報! 吳德榮:今明北台灣濕涼

2018-01-19 06:48

男大學生高血壓放任3年後竟腎衰竭 瀕臨洗腎

2018-01-18 19:37

「告他這個家就沒了」 呂秋遠整理十大家暴被害人經典句

2018-01-19 07:09

全聯限定巧克力甜點新貨到! 5款新品今天開賣

2018-01-19 09:59

折磨到死!流感病毒為何愛欺侮男人 真相很崩潰

2018-01-19 09:00

彭啟明:這波連續的嚴重空汙 大家都要注意

2018-01-19 07:35

今日星座運勢/雙魚 分享是重點 避免戲劇化言行

2018-01-19 00:00

老婆從床上逃走 都是因為另一半做不到這5件事

2018-01-19 07:00

客訴寵物鮮食內混菸蒂 賣家回應讓飼主更氣炸

2018-01-19 11:23

今明飄雨偏涼 下周東北季風低溫下探14度

2018-01-19 05:22

叫瓦斯要注意! 最快2月底業者不得收檢驗費

2018-01-19 11:15

我見我思/何謂「壞小孩」

2018-01-19 06:00

定型化契約2月上路 瓦斯業者未來需退還容器保證金

2018-01-19 10:46

馬偕會議後 劉伯恩:我還是董事長

2018-01-18 20:17

女性臉譜/愛畫畫的阿嬸

2018-01-19 06:00

高屏人注意! 空汙連三天達「紅色警示」

2018-01-19 05:27

獨/權益不受損!衛福部長照服務定型化契約新制出爐

2018-01-18 20:28

職場心理學:那些令人傷神的流言蜚語

2018-01-19 12:22

經期性行為「卡安全」? 醫師:易生病又不乾淨

2018-01-19 14:55

影/兒童很皮過動 可能是睡眠呼吸中止症

2018-01-19 10:59

台北、大阪機場銜接一票通 桃捷與日合推限量夢幻套票

2018-01-19 12:52

糖果配料逾期 近3千公斤竄市面

2018-01-18 23:11

影╱滴滴出行明登台 交通部:只要合法 樂觀其成

2018-01-18 20:16

GODIVA再出擊! 推濃厚系「抹茶巧克力霜淇淋」

2018-01-18 19:35

長照服務 春節不能坐地起價

2018-01-19 00:31

被煙味燻醒就來不及逃了! 救命神器裝了沒?

2018-01-19 12:01

沙門氏菌奶粉擴大回收 法廠要求全品項收回

2018-01-19 12:50

深夜女子公寓的料理習作/鎖管黃瓜:涼菜一品

2018-01-19 06:00

肌膚美容神器 年前熱銷前5名是這些

2018-01-18 21:14

基隆長庚補人 心導管手術全年無休

2018-01-19 00:04

東北季風帶水氣全台有雨 周日短暫放晴

2018-01-19 08:54

媳婦過年要回婆家大掃除嗎?媽媽教戰手冊告訴你

2018-01-19 14:00

白天疲憊精神不濟 呼吸中止症做祟

2018-01-19 14:58

康是美700件商品買一送一 春節加碼抽Gogoro

2018-01-18 19:23

敏感肌紅腫癢 王瑞瑜、何念慈都用這瓶「萬用霜」

2018-01-19 11:56

巴黎男裝周/就愛「老爹鞋」 紳士們的優雅反叛

2018-01-18 19:37

氣象專家:去年是沒聖嬰現象最暖的一年

2018-01-19 09:18

商品推薦

贊助廣告

商品推薦

留言


Top