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《咖啡關西》作者Chez推薦 給女子的日本咖啡地圖

2017-08-12 16:11聯合報 記者江佩君╱即時報導

一年走訪兩百多間咖啡館的Chez Kuo,最近出版第二本新書「咖啡關西」。攝影/...
一年走訪兩百多間咖啡館的Chez Kuo,最近出版第二本新書「咖啡關西」。攝影/程宜華
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文/Jamie Chiang

一個渾身潮味的男子,氣息和混咖啡館的文青似乎擦不上邊,但從小看日雜長大、記憶背景伴隨著咖啡香的Chez Kuo,把對日本的熱愛與咖啡的熟悉,長大後實際兌換為工作、旅行的一部份。

Chez的Google Map標記著滿滿的咖啡地圖,每當發現一間店,總迫不及待前往體驗與記錄,發揮蒐集癖的心力與細膩,實際前往在名單上打勾的感覺,嗯,真的很爽!繼2016出版了《東京咖啡選》後,短短半年即發表了《咖啡關西》,他以一年走訪兩百多間咖啡館的男子力與衝勁,精選東、西日本的特色咖啡館,這兩本著作可說是東京與關西當下最火的風格咖啡館指南。

現在「這個女子」特別邀請Chez前往台北的「別所shelter」,一邊喝著咖啡,一邊品味著他推薦給女子的風格咖啡館與故事。

【關西篇】

京都嵐山|% ARABICA Kyoto Arashiyama

% ARABICA Kyoto Arashiyama。圖/Chez提供
% ARABICA Kyoto Arashiyama。圖/Chez提供
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Chez形容它就像是京都版的「Blue Bottle」,風格乾淨俐落。位於嵐山渡月橋旁的% ARABICA,坐擁著桂川的美麗視野。Chez建議,如果遊京都就把嵐山放在行程第一站,建議早上八點就出門,這時店剛開是最沒遊客的時候,也是拍照最棒的時機。吧台後面就是桂川,點杯外帶咖啡安靜的坐在桂川旁品嘗,為旅行開啟美好的一天。店裡的拉花是招牌,Chez建議,「去的時候可點拿鐵,第一拉花拍照很漂亮,雖然我是喝黑咖啡掛的,但去到那也會喝拉花拿鐵。」

% ARABICA Kyoto Arashiyama。圖/Chez提供
% ARABICA Kyoto Arashiyama。圖/Chez提供
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京都|WIFE&HUSBAND

WIFE & HUSBAND。
WIFE & HUSBAND。
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它是一對年輕夫妻開的店,位於鴨川河畔附近,小小的一間店用老東西堆砌出溫暖的氛圍,店內10個位置不到店,吸引許多外國人造訪。還可以外借小桌子、小椅子,帶著咖啡、甜點走到附近,就可以在河邊野餐,可說是京都獨有的咖啡風景與奢侈享受。

WIFE & HUSBAND。圖/Chez提供
WIFE & HUSBAND。圖/Chez提供
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大阪|BIOTOP CORNER STAND

BIOTOP CORNER STAND。圖/Chez提供
BIOTOP CORNER STAND。圖/Chez提供
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是一間複合式店鋪,結合服裝、保養、家飾、餐飲,一樓轉角的咖啡店可透過戶外窗台座位,邊喝著咖啡一覽街道悠閒的氣息,咖啡店同時結合大量綠意植栽,喝著咖啡同時擁有戶外的陽光與室內的綠意盎然,充滿自然系的舒適感。

大阪|純喫茶American(昭和味)

純喫茶American。圖/Chez提供
純喫茶American。圖/Chez提供
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來到關西肯定要體驗一下當地的老式昭和咖啡館,尤其適合喜愛懷舊事物與老派日常氛圍的人。但Chez也提醒,老式咖啡館室內可以抽菸、菸味較重,如果怕菸味的女子就不推薦前往。

American就在一蘭拉麵正對面,一蘭門外總是有大排長龍的觀光客,對面的American看似人不多,其實是當地人才知道造訪的道地老店。他有一天跟大阪朋友約在這,才知道是朋友父親從小會帶他去的店。這裡的咖啡就是黑咖啡、加奶的咖啡或是冰咖啡這種簡單的選擇。Chez建議,去昭和味的咖啡店,一定要點鬆餅,他們的鬆餅都非常美味。

純喫茶American。圖/Chez提供
純喫茶American。圖/Chez提供
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純喫茶American。圖/Chez提供
純喫茶American。圖/Chez提供
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大阪|丸福珈琲店(昭和味)

丸福珈琲店。圖/Chez提供
丸福珈琲店。圖/Chez提供
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本店就在大阪,是很有名的80年老店,可以說是大阪咖啡的代表。外牆的褐色瓷磚與古銅窗花已是在地人的經典記憶,走進店內的矮沙發咖啡座、老傢俱與暖黃燈光,有如搭上時光機進入昭和歲月。店內咖啡以深焙為主,帶有炭燒的重口感,很適合點份蛋糕或店內有名的熱鬆餅,緩和一下重焙咖啡的口感,體驗大阪咖啡的經典滋味。

丸福珈琲店。圖/Chez提供
丸福珈琲店。圖/Chez提供
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丸福珈琲店。圖/Chez提供
丸福珈琲店。圖/Chez提供
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京都|喫茶翡翠(昭和味)

喫茶翡翠。圖/Chez提供
喫茶翡翠。圖/Chez提供
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1951年創業至今已過了一甲子歲月,一棟有點歷史感的白色建築外牆裝飾著復古的藍、紅條紋,店內大量的木質傢俱與絨布沙發,滿室的昏黃棕色調,早上時間一到,一個個老客人陸續到店,點杯咖啡邊看報紙邊抽著菸,這是專屬昭和老店的味道,熟悉的日常節奏,也是老店讓人放緩安心的地方。

喫茶翡翠。圖/Chez提供
喫茶翡翠。圖/Chez提供
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【東京篇】

清澄白河|Blue Bottle Coffee

Blue Bottle Coffee。圖/Chez提供
Blue Bottle Coffee。圖/Chez提供
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講到東京咖啡,推薦女生一定要去的店一定是Blue Bottle吧,他們把新式咖啡做一個很漂亮的規劃,白色的建築,大量透明的採光加上乾淨俐落的工業風,加上著名的藍色瓶子Logo,釋放著清新氣息。Chez推薦,女生一向喜歡喝加奶的咖啡,他們加奶的咖啡像是拿鐵之類的比較適合女生。大家一開始會朝聖的是位於清澄白河的本店,但位置也比較偏遠,最近推薦的是中目黑的Blue Bottle,有一棟獨棟的建築,非常漂亮。

Blue Bottle Coffee。圖/Chez提供
Blue Bottle Coffee。圖/Chez提供
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Blue Bottle Coffee。圖/Chez提供
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代代木|FUGLEN Tokyo

FUGLEN Tokyo。圖/Chez提供
FUGLEN Tokyo。圖/Chez提供
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位於代代木公園附近的FUGLEN Tokyo,來自挪威奧斯陸,店內結合了咖啡、調酒、復古設計,白天喝咖啡,晚上喝調酒,氛圍非常好。且離澀谷不遠,吸引許多女性消費者特別前往。外觀是棟獨棟的白色房子,好天氣時可坐在店外,非常舒服,光線的氛圍非常好,喜歡拍照的話,這是間怎麼拍都好看的店。

FUGLEN Tokyo。圖/Chez提供
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FUGLEN Tokyo。圖/Chez提供
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中目黑|ONIBUS COFFEE NAKAMEGURO

ONIBUS COFFEE NAKAMEGURO。圖/Chez提供
ONIBUS COFFEE NAKAMEGURO。圖/Chez提供
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Chez說,中目黑也是個很棒的區域,每年三月多去最棒,整條目黑川都開滿櫻花,那邊也有幾間小咖啡館,散個步喝個咖啡,拍拍照,是個很棒的地方。

位於中目黑車站旁的ONIBUS COFFEE NAKAMEGURO,是Chez在東京最推薦的店,兩層樓的獨立木造小屋,可以現場喝或外帶,加上旁邊有個小公園,還可拍拍照,可以說是非常愜意,Chez笑說,重點老闆長得蠻帥的,也非常好客。

ONIBUS COFFEE NAKAMEGURO。圖/Chez提供
ONIBUS COFFEE NAKAMEGURO。圖/Chez提供
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神保町|GLITCH COFFEE & ROASTERS

GLITCH COFFEE & ROASTERS。圖/Chez提供
GLITCH COFFEE & ROASTERS。圖/Chez提供
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神保町附近有古書店街、體育街,保留許多日本傳統文化氛圍,選在這開店的GLITCH COFFEE & ROASTERS充滿年輕活力氣息,Chez笑說,這間店最大特色是店員都非常帥,在東京的咖啡界非常有名,店員都是20~30歲年輕男子,顏值可說是有偶像劇等級,像我去東京咖啡嘉年華時,他們就顯得特別顯眼。

GLITCH COFFEE & ROASTERS。圖/Chez提供
GLITCH COFFEE & ROASTERS。圖/Chez提供
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代代木|haritts coffee & donuts

haritts coffee & donuts。圖/Chez提供
haritts coffee & donuts。圖/Chez提供
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藏身於代代木上原巷弄內的haritts coffee & donuts,是個相當低調的小店,店內主要賣甜甜圈,但咖啡也相當不錯。老闆也來台灣的台中、台北開店。Chez指出,haritts知名的甜甜圈很鬆軟,常常都是女生在排隊,排隊隊伍中常常只有我一個男生。日本女星小雪因為住家就在附近,本人也常去買,Chez造訪該店時也曾遇過她。

haritts coffee & donuts。圖/Chez提供
haritts coffee & donuts。圖/Chez提供
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採訪後記

我問Chez咖啡店帶給你什麼?Chez這樣形容,「咖啡店帶給人最大的享受,是享受一杯咖啡的光陰,讓人暫時脫離生活,是喝咖啡最重要的部分。暫時忘掉生活煩悶,當下就只要好好喝那杯就好。咖啡店的氣氛,帶來跟生活不一樣的觀感、氛圍,讓自己融入那間咖啡廳,擺脫世俗。

除了將關西、東京咖啡地圖集結成冊,平日總愛前往咖啡店、跟老闆聊聊天的Chez,針對台北當然也有一整系列、上百間的咖啡店名單,他說,「假如有一天出一本台北咖啡,我希望它不只是一個給台北人看的書,希望書內綜合語言,是一本給外國人士認識台北咖啡店的書,這是我新的目標。」

照片:Chez提供、程宜華攝影

場地協力拍攝:別所shelter

咖啡館大阪東京

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