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台科大外籍研究生比例全台最高 助衣索比亞出口咖啡豆

2017-06-27 17:41聯合報 記者吳佩旻╱即時報導

「一杯咖啡喝到台灣的人情味!」台科大的外籍研究生比例居全台大學之冠,其中許多人來自「咖啡發源地」衣索比亞,咖啡是他們賴以維生的經濟來源,但是受限於中盤商收購,受到層層剝削,辛苦採收的咖啡豆,獲利占不到市價一成;為了協助這些學生改善家庭環境,台科大透過產學合作,採直接收購方式,協助學生將家鄉的咖啡豆出口至台灣,並將銷售額作為公益基金。

歐客佬農場副總經理王懋時(左三)藉由直接收購咖啡豆,幫助衣索比亞學生改善家庭環境...
歐客佬農場副總經理王懋時(左三)藉由直接收購咖啡豆,幫助衣索比亞學生改善家庭環境。記者吳佩旻/攝影
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沸騰的熱水涓涓流下,研磨咖啡粉綻染開來,在濾紙上開出一朵花,濃郁的咖啡香,是衣索比亞人生活中再熟悉不過的風味。但是當地的咖啡農卻因被中盤商收購,獲利微乎其微,難以改善生活品質。

台科大校長廖慶榮說,近年來衣索匹亞的學生快速成長,目前已超過80人,大多都在台科大就讀,許多學生家裡以種植咖啡為生,咖啡雖然是當地出口的大宗,於是台科大開始尋找不同資源來協助他們家鄉的咖啡產業。

台科大透過與歐客佬農場咖啡合作,協助學生將家鄉的咖啡豆出口至台灣,讓衣索比亞學生提供自家的咖啡豆或是尋覓家鄉對環境友善耕作的咖啡小農,業者再直接和他們收購咖啡豆,以增加經濟收入,讓農民可以獲得最大的利潤回饋,並將咖啡產品銷售模式結合公益回饋衣索比亞。

台科大化工系博士生TAMENE TADESSE BEYEN示範煮咖啡。記者吳佩旻...
台科大化工系博士生TAMENE TADESSE BEYEN示範煮咖啡。記者吳佩旻/攝影
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副總經理王懋時說,衣索比亞最頂級的藝妓咖啡,一磅(約0.45公斤)可賣到350塊美金,價值超過一萬元台幣,咖啡農卻只得到不到百分之一的收入,相當可憐,希望有更多團體或機構加入,讓賣咖啡的所得能盡量直接回饋到咖啡農身上。

就讀台科大化工系博士班的TAMENE TADESSE BEYEN說,衣索比亞有許多高品質咖啡,喝起來帶有水果調性的獨特風味,但品質好的咖啡通常都賣到國外,他自己家中的咖啡就是交給中盤商收購,能拿到的價格低,一公斤生豆僅能賣6塊美金(約台幣180元)。

BEYEN說,他來到台灣後,最震驚的是「原來台灣咖啡賣這麼貴!」,在家鄉6小杯才賣3美金(約台幣90元),在台灣隨便一間超商,一杯就要價超過60元台幣,這才驚覺原來在國外賣咖啡這麼賺錢。他也說,台灣煮咖啡的技術進步,速度快上許多,在家鄉煮一一杯咖啡,全靠手工搗成粉後開火慢熬,最短也要半小時。

台科大化工系博士生TAMENE TADESSE BEYEN示範煮咖啡。圖/台科大...
台科大化工系博士生TAMENE TADESSE BEYEN示範煮咖啡。圖/台科大提供
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此外,台科大也引薦由高雄第一科技大學研發的智慧咖啡烘焙機給衣索比亞學生,教導學生客製化烘焙咖啡,期望能協助在地咖啡產業發展。高雄第一科大電通系教授洪金車說,除了沖泡技巧,咖啡的烘豆轉速也影響風味,利用專業機器,能讓生豆的能量分布更均勻,讓咖啡風味由裡到外完整散發。

同樣來自衣索比亞的台科大化工系學生布堤(KERAYU BULTI ABDISA)說,家裡世代種植咖啡,不僅會種、會沖泡、也懂得品味各式各樣的咖啡,每個人對咖啡都有相當豐富的知識,他在衣索比亞一天可以喝好幾杯咖啡,早上喝、下午喝、晚上也喝,都不會睡不著覺,喝咖啡就像喝水一樣!咖啡對衣索比亞人來說,就如同水一樣重要,對於有企業願意直接收購家鄉的咖啡,感到非常興奮。

台科大校長廖慶榮(左四)和歐客佬農場副總經理王懋時(右四)共同協助衣索比亞學生。...
台科大校長廖慶榮(左四)和歐客佬農場副總經理王懋時(右四)共同協助衣索比亞學生。記者吳佩旻/攝影
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台科大透過產學合作,協助國際生將家鄉的咖啡豆出口至台灣。圖/台科大提供
台科大透過產學合作,協助國際生將家鄉的咖啡豆出口至台灣。圖/台科大提供
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台科大衣索比亞學生BULTI_ABDISA_KERAYU家裡種植咖啡。圖/台科大...
台科大衣索比亞學生BULTI_ABDISA_KERAYU家裡種植咖啡。圖/台科大提供
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衣索比亞咖啡豆。記者吳佩旻/攝影
衣索比亞咖啡豆。記者吳佩旻/攝影
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咖啡台科大

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