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【美食達人試吃】福砂屋長崎蛋糕甜到臨界點

2017-05-19 20:25聯合報 記者魏妤庭╱即時報導

許多台灣人赴日旅遊總要帶上長崎蛋糕當伴手禮,受歡迎程度可見一斑。此次,美食達人謝忠道也在《udn走跳世界》超認真試吃中,一次品嘗福砂屋、自由之丘黑船等2家知名品牌長崎蛋糕比較兩者差別。

在台灣,長崎蛋糕又被稱為蜂蜜蛋糕,但其實正宗長崎蛋糕裡未添加蜂蜜。而是以雞蛋、麵粉、砂糖製作而成,蜂蜜蛋糕是日本傳來台灣後,因應台灣人口味製作的改良品,久而久之就將長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕之間畫上等號。

那麼,好吃的長崎蛋糕味道又是如何?謝忠道說,好吃的正宗長崎蛋糕,最上層褐色餅皮厚度約0.2公分,底部會有一層薄糖皮,蛋糕糕體因是使用麵粉及雞蛋做成,顏色會呈現淡黃色,口感有彈性,帶有淡淡濕潤度。

此次,《udn走跳世界》超認真試吃準備長崎蛋糕創始店福砂屋,以及日前來台掀起一陣長崎蛋糕旋風的東京自由之丘黑船等2家品牌長崎蛋糕。謝忠道試吃後說,福砂屋長崎蛋糕的甜度,感覺已接近飽和臨界點,再多一點點就膩、下層還能吃到薄薄糖粒,蛋糕體咬起來有彈性及濕潤度,口感相當不錯。黑船嘗起來口感較為鬆軟,甜度感覺起來有針對台灣人口味調整。

長崎伴手禮

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