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創業/龜覓鍋物 把店當社會企業經營

2018-12-03 14:20聯合晚報 記者陳素玲/台北報導

龜覓鍋物因為老闆是龜迷,老闆娘林敏華也愛屋及屋,店內的超大水族箱養了十幾隻烏龜。...
龜覓鍋物因為老闆是龜迷,老闆娘林敏華也愛屋及屋,店內的超大水族箱養了十幾隻烏龜。圖片/龜覓鍋物提供
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吳信宏與林敏華開店經驗豐富,年到40歲,看到周圍很多年輕人想開店,但好不容易存了幾十萬元,加盟後若失敗,全部心血付之一炬,夫婦倆雞婆的心又被挑動,希望以「龜覓鍋物」為起點,站穩後可以開放給想創業的年輕人加盟,把這家店當「餐飲業的社會企業」經營。

「龜覓鍋物」店內右邊是一個世界地圖,林敏華指著地圖,這家店先用粉色,有加盟店後,可以用不同顏色,希望至少有五種顏色。左邊則是「龜覓」的說文解字,說明林敏華夫婦的心境。

夫婦倆開店,想的都是別人,費心建立廚房備料、洗碗流程、菜盤擺菜等,就是希望未來這套SOP可以全部傳承給加盟者。林敏華說,她已經身經百戰,開店對她不難,但是很多第一次創業的人,如果遇到不負責任加盟主,傷害非常大,因此她跟先生希望幫助有意創業者,找對的店、對的地點,結合年輕人的體力完成創業夢想。

林敏華說,她的店就是餐飲業的社會企業,希望集結好的農作物,幫農民把產品銷出去。目前除了火鍋店的高麗菜固定吃下一個農民所有的收成,也想透過加盟體系讓更多農作物有出路。未來她還想開發「龜覓芭樂」,擴大加盟店的種類。

由於想要幫助的人太多,林敏華要求很高,她說,想要把事做好,態度很重要,對員工要求非常嚴厲,「每個員工都被我罵哭過」,其實是希望大家從經驗學到真工夫,不是只學表面工,因此很直接跟員工說,大家合作半年試試看,如果合不來,不必勉強。

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創業農民社會企業

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