情人節送巧克力別只看外表 5%這個數字暗藏法律紅線

情人節送巧克力表心意,小心送錯還可能「名不副實」。南投縣政府衛生局提醒,若產品添加植物油超過總重量5%,依法不得以「巧克力」作為品名,提醒民眾選購時看清成分與標示,甜蜜不踩雷。
南投縣衛生局抽驗與稽查去年轄內巧克力原料及成品,抽驗10件產品,剛完成抽驗項目包含磷化氫、環氧乙烷、農藥殘留、黃麴毒素及苯駢芘等,檢驗結果均符合相關規定;另同步稽查11家巧克力製造業者生產製造環境,確保製程與衛生條件符合標準,後續也將持續加強抽驗與稽查。
衛生局說明,巧克力風味來自繁複工序,從可可豆發酵、乾燥開始,經烘焙、研磨成可可漿,再加入可可脂與糖,透過混合、精練與調溫,才能製成香濃滑順的成品,品質與原料缺一不可。
不過,市面上不少產品名稱容易讓消費者混淆。衛生局長陳南松提醒,依現行法規,含餡巧克力產品,其黑白牛奶巧克力含量須達25%以上,且品名須標示「含餡」、「加工」或具相同意義文字;半固體或流體狀巧克力製品,如巧克力抹醬或糖漿,其總可可固形物須達5%,或可可脂至少2%。
陳南松提醒,若產品添加植物油超過產品總重量5%,即使外觀看起來像巧克力,也不得以「巧克力」作為品名。未依規定標示者,將依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元至300萬元罰鍰,標示不實者最高可處400萬元罰鍰。
衛生局建議,民眾選購巧克力時,應優先選擇合格製造廠商產品,避免購買來源不明或標示不清商品;巧克力屬高熱量食品,仍應適量享用。若有食品衛生安全問題或消費疑義,可洽縣府衛生局服務專線049-2231994。
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