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12月的菠菜最好吃 專家教你挑選小撇步

國產菠菜主要的兩大品種,包括春夏品種的圓葉菠菜,以及秋冬品種的角葉菠菜。圖/取自農業部臉書粉專
國產菠菜主要的兩大品種,包括春夏品種的圓葉菠菜,以及秋冬品種的角葉菠菜。圖/取自農業部臉書粉專

12月的菠菜最鮮甜,農業部臉書粉專表示,這個時節的菠菜因為氣候涼爽,葉片特別嫩綠,甜度和營養價值都達到高峰。國產菠菜主要的兩大品種,包括春夏品種的圓葉菠菜,以及秋冬品種的角葉菠菜。

農業部說,圓葉菠菜的葉色較深,葉片較為肥厚,葉柄相對比較短,葉面有摺皺;而角葉菠菜,葉片較薄,葉柄較長,葉面較為光滑。

至於挑選菠菜小撇步,農業部表示,葉片顏色選擇葉片鮮嫩翠綠、沒有黃斑。葉柄粗細部分,根部的紅色葉柄愈鮮紅、愈短,表示愈新鮮、甜度愈高。質地上用手輕捏葉片,感覺柔嫩而有彈性。

農業部說,菠菜不僅美味,還富含鐵、維生素C和葉酸等豐富營養,是冬天餐桌上不可或缺的蔬菜選擇。

農業部

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