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地中海飲食憂喜參半!日本人新提倡「DVS飲食法」:能防失智失能

地中海飲食能預防失智,備受推崇。 圖/ingimage
地中海飲食能預防失智,備受推崇。 圖/ingimage

2025超高齡社會倒數,出現倡議「無齡餐盤」的飲食新風尚。「無齡」講究甩開年齡包袱,要活得不像老人,還要儲值健康,究竟要怎麼吃?地中海飲食能預防失智,備受推崇,為何高齡醫學專家直言「憂喜參半」?連日本人也發現此事,應運而生的「DVS飲食法」,又是什麼?

無齡餐盤走入日常,儲值健康老化

推動健康永續,以科學實證為基礎,桂冠營養研究室2018年起與陽明交通大學展開多次產學合作,研究如何藉日常飲食應對營養均衡攝取,今年啟動的「地中海飲食與主觀認知衰退研究」,探索熟齡組的每日飲食,對認知健康的潛在影響。

桂冠實業副總經理王振宇表示,除了提供高品質、美味、便利的食品,如何讓社會吃得更健康,加上藉能有效對抗認知衰退的地中海飲食,予以結合台灣飲食文化,打造符合國人需求的飲食模式,都是公司目標。

王振宇指出,明年台灣將步入超高齡社會,屆時每5人就有1人達65歲以上,於是提出「2025無齡餐盤」概念,推動健康飲食落實與普及,讓健康老化融入日常,透過餐桌拉近人與人的距離,共同達成「儲值健康」的目標,也落實企業社會責任。

王振宇也說,桂冠營養研究室今年首度與台灣癌症基金會合作,啟動超過100位病友的營養品補助計畫,初步發現除了改善體重穩定程度,營養評估指標也獲改善,因此明年將擴大服務,協助更多癌友走出康復的第一步。

高齡醫學權威、台北市立關渡醫院院長陳亮恭指出,「無齡」(Amortality)概念源自美國,過去台灣多譯為「逆齡」,且普遍用於醫美保養領域;然而,追溯其英語原意,是強調長壽時代要「活得不受年齡限制」,盡量持續活躍生活,拋開對長者的既定想象,並非只是逆轉年齡,因此譯為「無齡」相對更精準。

研究:四成失智症,有機會改善飲食不發病

陳亮恭說,據公衛研究統計,40%的失智症,可藉由導正生活型態、個人行為改善,不盡然隨著年紀增長就一定發病;除了維持運動習慣,飲食也是重中之重,把每日三餐都視為三次健康促進行為,養成規律即有望達成目的。

地中海飲食是效法地中海周圍國家的傳統飲食模式,如義大利、西班牙等國,都是長壽國家,科學研究發現其失智症情況較少,飲食型態成關鍵。

掌握地中海飲食不可偏廢,可歸納以下原則,如攝取五顏六色蔬果,烹調用油採用單元不飽和脂肪酸,以橄欖油為主;蛋白質來源多來自地中海小型海鮮類;攝取非精緻全穀類澱粉,烹調上也用堅果。

地中海飲食不利備餐,日本人提出DVS飲食法

陳亮恭表示,科學研究證實,地中海飲食有助減緩認知功能衰退,對血壓、膽固醇、心血管風險亦有改善,有利走向更健康長壽的未來;只是,飲食講究在地文化,非地中海國家要依樣畫葫蘆備餐,確實有困難,這是一則喜一則憂。

除了地中海飲食,還有哪種飲食型態能延緩認知衰退?陳亮恭提到,來自日本的「食物攝取多樣性評分表」(Dietary Variety Scores, DVS),就是日本人發現地中海飲食不便執行,轉而講究以「飲食多元均衡」為大原則,不只是地中海飲食的精髓,也是經常聽聞的「豆魚蛋肉類」六大類食物,對預防失智與失能都有助益。

(本文出自2024.12.13《遠見》網站,未經同意禁止轉載。)

健康飲食 地中海

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