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減肥不吃澱粉!男2周後體重反增 醫揭致命危險:恐酮酸中毒

對許多減肥的人來說「澱粉」是大忌,但減重專科醫師楊智雯提醒,極低碳水飲食反而對身體有害。示意圖/ingimage
對許多減肥的人來說「澱粉」是大忌,但減重專科醫師楊智雯提醒,極低碳水飲食反而對身體有害。示意圖/ingimage

對許多正在減肥的人來說,「澱粉」可是大忌,但減重專科醫師楊智雯提醒,若在極低碳水飲食下,肝臟會生成酮體作為替代燃料,可能導致致命性的酮酸中毒,其中糖尿病病史長且胰島素分泌已經顯著減少者,更是高危險群。

楊智雯在臉書發文分享,減重時不應完全不吃澱粉,而是選擇健康的優質澱粉,才能減掉脂肪的同時,增加肌肉並穩定血糖,這對糖尿病患者來說更是重要。

她也分享個案,一名患有第二型糖尿病多年且控制不佳的42歲男性,糖化血色素9,身高170公分,體重90公斤。他為了減肥,明明已經改變飲食改變,也認真的重訓,但只有前兩周內了3公斤,之後體重停滯不前,甚至慢慢回升,感覺運動時更容易疲勞。

在楊智雯診斷下發現,原來該男子為了快速減重,完全不吃澱粉,早餐只吃水煮蛋和燙青菜,午餐則是買超商雞胸肉配沙拉,晚餐吃涼拌豆腐和蒸魚。雖然這樣的飲食看起來「清淡無負擔」,卻完全缺乏碳水化合物的補充。

楊智雯表示,澱粉並不是完全不能碰,大方向是要依照「2比1比1」原則(2份蔬菜、1份優質蛋白質、1份優質澱粉),此外,也可以搭配「碳循環」飲食策略,不僅達到最佳運動表現,也有助於肌肉增長和脂肪減少。

碳循環的飲食策略在於讓肌肉裡儲存的肝醣提供快速的能量支持,如果碳水化合物攝入不足,肝醣逐漸耗盡,導致運動容易疲勞。而運動後吃下的碳水化合物,除了可以重新合成肌肉中的肝醣,也因為刺激胰島素分泌,幫助肌肉細胞吸收胺基酸,加速肌肉生長和修復。而有足夠的肌肉,更是穩定飯後血糖所必需的。

楊智雯表示,該名患者最終經過兩個月的飲食調整和運動,順利降了8公斤,肌肉量也增加1.5公斤,就算現在有吃澱粉,血糖也比以前穩定。

吃澱粉 減重 糖尿病 脂肪 體重

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