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常吃隔夜飯!OL持續腹痛揭患胃癌 醫生警告3類食物不宜長放冰箱

不少人因不想浪費食物而吃隔夜菜,不過隨時會危害健康。大陸有1名36歲的女士,因工作忙碌1周才會買1次菜,吃不完就放在冰箱保存,不過近來出現腹脹、胃痛等情況,竟檢查出罹患胃癌。醫生推測是因常吃隔夜菜,或與食物放置在冰箱過久有關。
綜合大陸媒體報導,36歲常姓女子因公務繁忙,每周只買1次菜,買來的菜都放到冰箱,有些會放得比較久,仍不捨得丟掉,有時為省時間會1次煮多點,待每次下班回來再用微波爐加熱來吃,因而經常吃隔夜飯菜。
常女早前開始頻繁感到腹脹、腹痛及反胃,以為是胃病自行吃胃藥,但症狀沒有好轉,反而變得嚴重,遂到醫院檢查發現患上胃癌。醫生問診後推斷,與常女常吃隔夜飯菜及放置在冰箱太久的食物有關。
鄭州人民醫院急診醫學科副主任醫生高建凱指,冰箱雖然溫度低,但沒有殺菌效果,要小心冰箱中的沙門氏桿菌、桿菌性痢疾、志賀氏桿菌和李斯特菌4種致病菌,感染後可能會危害人體健康,甚至出現敗血症等併發症。
有3類食物不宜長期放在冰箱中保存:
1.糕點、小麥、花生、大米、玉米、高粱等主食類
2.魚、蝦、螺、蟹、蜆等海鮮、河鮮類
3.開心果、花生、核桃、杏仁、瓜子、腰果等堅果類
由於堅果類和主食類食物容易發霉,長期放在冰箱可能滋生黃麴毒素,可能會中毒或致癌;海鮮類食物放置過久,裏面的鹽溶性蛋白質會流失,導致人體中毒,還可能滋生李斯特菌,引發中毒、腹瀉、腦膜炎等嚴重後果。
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文章授權轉載自《香港01》
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