為何一再復胖?研究:脂肪細胞有記性 瘦了會想肥回去

經過好幾個月的努力終於瘦下來之後,肉肉仍可能再回到身上。科學家現在發現,這有可能是「脂肪細胞記憶」在搞鬼。示意圖。(圖/123RF)
經過好幾個月的努力終於瘦下來之後,肉肉仍可能再回到身上。科學家現在發現,這有可能是「脂肪細胞記憶」在搞鬼。示意圖。(圖/123RF)

減重是個讓人洩氣的過程:經過好幾個月的努力終於瘦下來之後,肉肉仍可能再回到身上。科學家現在發現,這有可能是「脂肪細胞記憶」在搞鬼。

「衛報」(The Guardian)報導,減了又胖、胖了又減「溜溜球效應」背後因素很多,但新研究直指「肥胖組織」是罪魁禍首。科學家發現,脂肪「記得」過去的胖,並阻撓降低體重的企圖。

研究人員之所以把矛頭指向生物記憶(biologicalmemory),是因為他們檢視了一群肥胖受試者在減重手術前後的脂肪組織,並進一步用從未患有肥胖的健康人士脂肪當作對照組。

分析發現,肥胖會影響脂肪細胞,改變這些細胞對食物產生反應的方式,時間可能長達數年之久。進行試驗時,這些細胞吸收養分速度更快,成長速度也更快。

研究資深作者、蘇黎世聯邦理工學院(FederalInstitute of Technology in Zurich)教授范麥安(Ferdinand von Meyenn)說:「我們的研究顯示,剛減肥之後很難維持體重的原因之一,在於脂肪細胞記得它們過去肥胖狀態,且很可能一心想回到那個狀態。」

「這個記憶似乎使細胞準備好對糖或脂肪酸更快速做出反應,方式也可能更不健康。」

科學家在期刊「自然」(Nature)刊登的研究中,描述曾經肥胖的老鼠在接受高脂飲食時,如何比其他老鼠胖更快,顯示新陳代謝出現變化,使牠們更容易變胖。

然而,要怪不能只怪脂肪細胞。研究人員懷疑,類似記憶也存在於腦細胞之中,影響動物食量大小和能量消耗的多寡。

研究第一作者辛特(Laura Hinte)說:「從演化角度來看,這是說得通的。由於從古至今糧食匱乏都是很常見的挑戰,人類和其他動物已適應去捍衛體重,而非流失體重。」

研究成果或許有助於改善體重管理計畫,而細胞的肥胖記憶也可能會隨著時間而消逝。辛特說:「瘦下來或健康體重維持時間夠長,或許就足以抹去(細胞的)記憶。」

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