吃燙青菜不如喝「那鍋湯」!減重醫推薦這樣煮菜:滿滿的營養

減重醫師宋晏仁指出,燙青菜其實並不營養。 圖/Ingimage
減重醫師宋晏仁指出,燙青菜其實並不營養。 圖/Ingimage

不少人吃小吃,總要點盤燙青菜解解膩。然而近日有減重醫師表示,他最不推薦的青菜料理法,就是燙青菜,如果要論營養程度,喝那鍋青菜水都還比較健康。

減重醫師宋晏仁在節目《奕起聊健康》中表示,大家都該多吃蔬菜,但論料理方式的話,他個人最不建議燙青菜,因為大部分植物的營養素,都是水溶性的,所以燙完之後,營養素就都留在水裡了。宋晏仁也開玩笑道,吃燙青菜,還不如喝完那碗青菜湯,菜本身反而可以不用吃。

至於該怎麼料理才好呢?宋晏仁推薦用油水炒青菜,首先將水加熱,就把菜放進去,最後再淋一點油上去,就能吃進青菜滿滿的營養。

宋晏仁並表示,生菜、蔬菜的口感,其實有時候有點澀,加一點油它會比較潤口,更加爽口、好吃,所以可以加一點點油,這樣也比只用水煮健康。

小吃 料理 減重

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