獨/只剩最後3個月 最難預定餐廳「Sinasera 24」熄燈

Sinasera 24以符合時令的料理著稱,吸引許多饕客前往。圖/擷取自Sinasera 24粉絲頁
Sinasera 24以符合時令的料理著稱,吸引許多饕客前往。圖/擷取自Sinasera 24粉絲頁

想吃也吃不到了!名列全台最難預定餐廳的「Sinasera 24」,在10月29日晚間宣佈,預計將於2025年劃下句點、告別長濱,結束7年的營業時光。隨著消息出爐,粉絲也感到不捨,表示「好可惜啊,東台灣的一道美麗的風景」、「我每年去長濱的動力⋯消失了」

Sinasera 24自2017年12月於長濱開幕。主廚楊柏偉(Nick),過去曾獲得國際果雕冠軍,並在法國普羅旺斯米其林一星餐廳 La Bonne Etape、馬賽的三星餐廳Le Petit Nice-Gérald Passedat進修。精進法國傳統料理的技法與精神後,楊柏偉受邀回到服役時曾待過的長濱,透過法式料理手法並結合24節氣的概念,將山林、海洋的食材,以最貼近大自然的方式呈現,並吸引無數饕客專程前往長濱用餐,也成為全台最難預定的餐廳之一。

Sinasera 24發布歇業公告,指出「這七年,我們挺過疫情肆虐的艱辛、也歷經頻繁 地震與颱風的考驗,服務來自世界各地的食客,持續以我們的方式、藉由料理,讓更多人看見臺灣之美,領會花東風土與在地職人的深刻連結。這七年,我們懷抱美好憧憬與拼勁,與土地共同譜寫出節氣專屬的風味篇章,滋養出難以複製、更無可取代的 Sinasera 24,讓我一圓心中自我設定的階段性使命,而於此刻以無限感激的心情決定於 2025年1月31日劃下 Sinasera 24 的句點,告別長濱。」

除了預告熄燈之外,公告中也表示,伴隨 Sinasera 24謝幕的最後三個月,我們將秉持初心,藉由最後一份菜單盛讚冬季的花東物產,將這七年的雋永點滴,化作每一盤匯聚花東風土的滋味。同時也表示,「只要時節恆常、土地還在、職人 與農友們還在,Sinasera 24 的結束就不是終點,而是下一段旅程的開始。」

Sinasera 24乃是全台最難預定的餐廳之一。圖/擷取自Sinasera 24粉絲頁
Sinasera 24乃是全台最難預定的餐廳之一。圖/擷取自Sinasera 24粉絲頁

法式料理 節氣 餐廳

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