買錯了嗎？「國民水果」不是大顆就好 專家提出五選購建議

「國民水果」番石榴富含維生素C等營養素，廣受國人喜愛，水果攤常可見到婆婆媽媽圍著番石榴左挑右選。培植出「帝王」品種的農試所鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員謝鴻業，提出五個「眉角」挑出好吃番石榴。

謝鴻業專長是番石榴（芭樂）栽培，受邀擔任溪州鄉「提拔提芭」113年彰化縣優質番石榴評鑑委員，今到溪鄉農會為參賽的116組白肉、紅肉番石榴評分。

他表示，番石榴（芭樂）在沒試吃的情形下，民眾最常吃的珍珠、帝王、珍翠、津翠等有籽品種番石榴，如何挑選品質好的？首先看外觀顏色與大小，顏色太黃可能過熟，太綠成熟度不夠，最好選擇淡綠色俗稱「白霧」且著色均勻、顆粒中等大小的較好。

由於陽光照射的原因，長在樹冠外層的果實，會有向陽面較黃，背光面較綠的問題，長在樹冠內的果實，著色就會比較均勻，品質較佳。一株樹結果數量太多，果實就會偏小品質變差且有澀味，氮肥施用過多或徒長枝的果實，果實會太大，果肉較軟、質地較粗，酸度較高。