家長帶孩子在外吃泡麵引發健康話題 營養師曝最佳吃法

許多人喜歡將泡麵當作宵夜來吃,不僅方便食用也很省錢,但長期食用下來容易營養不均衡,對健康造成危害,尤其是發育中的幼童。就有網友眼尖發現家長帶著孩子在「醫院旁」吃泡麵,讓他覺得不妥,不過也有人認為「吃泡麵在很多家庭的孩子心目中是最奢侈的享受」。
一名網友在FB「匿名公社」發文,說自己經過醫院時,看見家長讓自己的孩子吃泡麵,使他覺得很傻眼「是窮到買不起麵包或飯糰嗎?」文章一出引起網友們熱議,「管太寬了吧」、「說不定人家就想吃泡麵不想吃飯糰不行嗎」、「吃泡麵在很多家庭的孩子心目中是最奢侈的享受!」有人留言指出,飯糰的價格約落在40-50元上下,正常規格的泡麵一碗則是要50-70元,「現在泡麵越來越貴,有錢人才吃得起」,更有貼心網友查到超商飯糰內的「添加物」也不少,直言飯糰未必比泡麵健康。
而常聽別人說吃泡麵不健康,裡面的防腐劑可能會將自己變成木乃伊。有食安專家特別解釋,泡麵不健康真正的原因與「調味料」有很大的關聯,醬料中有許多添加物,且鈉含量幾乎達到成人一整天的攝取量,因此烹煮時還是少放一點調味包比較好。
至於裡面真的有防腐劑嗎?事實上,麵體是油炸過的,水分低的狀態下不利於微生物生長,不需要特別再添加防腐劑,且依據法規「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,麵體不得使用防腐劑 (例如苯甲酸、己二烯酸、丙酸等)。
雖然泡麵有「高油」、「高鈉」、「營養不均衡」的3大問題,卻依舊難擋大家對泡麵的喜愛。對此,營養師透露烹煮泡麵的幾個重點,可減輕泡麵「不健康」的負擔。
1.選擇非油炸
油炸的麵體熱量比非油炸高了100大卡以上,建議選擇蒸煮麵較無負擔。
2.「醒麵」
第一次泡的水可以沖掉一些油脂與添加物,第二次倒水後再放入調味包。
3.調味包放一半
調味包內的鈉含量極高,建議放一半就好,腎臟才不會過勞。
4.加青菜跟蛋
泡麵全是碳水化合物,長期食用容易造成營養不良,可以加入青菜跟蛋,補充膳食纖維與蛋白質,增加飽足感還能夠預防便秘。
此外消費者可盡量選擇「袋裝」的泡麵自行烹煮,使用保麗龍碗高溫可能有容易軟化坍塌的危險。下鍋烹煮安全之虞也方便「加菜加料」,不僅健康也更環保。
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