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帶便當別變成培養細菌!沒避開三項NG行為 小心食物中毒

在帶便當的時候,也要慎防食物中毒的可能。圖/Ingimage
在帶便當的時候,也要慎防食物中毒的可能。圖/Ingimage

為了節省餐費,或者個人飲食考量,有些人會選擇自帶便當來解決午餐。不過近來天氣濕熱,帶便當時也需要注意食品安全,以免在用餐時,影響到個人的身體健康。

根據日本媒體「All About」報導,在製作便當菜之前,大前提是要先洗手、清洗便當容器;食材在料理之前,都必須適度的清潔;每當切菜、燒菜之間,也要隨時清潔雙手。

此外在做便當時,還得防範三個容易造成食物中毒的NG行為。首先是菜色的水分,特別是生菜類的食物,在經過清洗後,一定要徹底排除水分。否則這些生水很容易孳生細菌,影響到其他餐點。

第二個NG行為,是沒有確實加熱。加熱是殺菌的重要步驟,但有時食材比較有厚度,料理時應注意中心部分有沒有確實加熱,否則就可能沒有殺菌完全。另外,也該避免像是半熟蛋之類半生不熟的料理。

第三個是在裝便當時,應該避免在食物還熱的時候,就立刻裝進便當蓋上。如此一來,可能會造成便當內產生蒸氣,造成食物變質。應該在菜色都確定冷下來之後,再裝進便當內。同時也要避免直接用手碰觸已經料理結束的食物。

便當 料理

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