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誤食蛞蝓 新北衛局:有寄生蟲風險

蛞蝓食安問題連環爆,繼北市壽司、涮涮鍋店後,昨又有消費者在臉書爆料,在新北市新莊區新泰路一家火鍋店用餐時,驚見鍋邊有蠕動的蛞蝓,直呼「臉都綠了」,業者坦言,因清潔時未注意所致。新北市衛生局昨稽查,發現食材未覆蓋、未離地等缺失,限期業者改正,否則可處6萬至2億元罰鍰。

近期蛞蝓頻繁出現餐點裡,宜蘭大學有機產業發展中心指出,春夏是蛞蝓活動頻繁季節,蛞蝓喜愛蔬果,尤其是蔬菜嫩葉。專家提醒,生食蛞蝓或其黏液汙染的食物,恐感染廣東住血線蟲,可能引發腦膜炎,造成神經方面後遺症,甚至危及生命。

餐點出現蛞蝓,新北衛生局食藥科長楊舒秦說,通常是洗菜過程沒發現而出包,吃下蛞蝓恐有寄生蟲風險,餐飲業者需要注意食材清潔與衛生。

台北市立聯合醫院中興院區內科主治醫師姜冠宇表示,軟體動物含寄生蟲機率很高,恐有廣東住血線蟲等,生吃可能會寄生人體肝臟、大腦等,嚴重恐導致腦膜炎,並可能影響肢體動作、智商等,一般不建議生吃軟體動物。

姜冠宇說,要避免菜上有生物,除了採收、運送流程應加強檢視,或利用機器檢測外,建議先燙熟再吃較安全,若真的要吃生鮮,至少一定要清洗3遍,盡量降低蟲子殘留可能性。

宜蘭大學有機產業發展中心指出,蛞蝓活動頻繁季節是春夏4至11月,喜愛各種蔬菜嫩葉,如胡蘿蔔、白蘿蔔、茄子、白菜、草莓等,根、莖、葉、花、果實等都會見其蹤影,建議別徒手抓蛞蝓,以免接觸蛞蝓身上其他傳染源。

蔬果攤業者則說,如遇雨天菜是濕的就會特別注意,「菜上面沒有蟲才可怕」,還曾遇過菜裡有蛇。

宜蘭大學 衛生局

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