大埔鐵板燒4加盟店飲料「腸桿菌科」超標 這家業者罰最多

飲料示意圖。情境示意圖。圖/Ingimage
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鐵板燒是國民美食之一,衛福部食藥署最近稽查213家業者,發現有3.1%不合格,連鎖品牌「大埔鐵板燒」共4間加盟店違規,均為飲料腸桿菌科數值超標,挨罰14萬元;新北「緣味鐵板燒」的紅茶同樣為飲料腸桿菌科超標,且複驗仍超標6.5萬倍,腸胃不好的民眾,可能出現相關症狀。

食藥署今天公布「113年鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案執行成果」,副署長林金富說,本次總計查核213家業者,並抽驗食材或成品計327件,整體抽驗合格率為96.9%。

林金富說,知名連鎖品牌「大埔鐵板燒」的4間加盟店,飲料腸桿菌科數值超標;台東的「久富小吃店」和南投的「大埔小吃部」,都因為紅茶腸桿菌科數值超標,被開罰3萬元;台南「津荷軫小吃店」,同樣是紅茶腸桿菌科數值超標,被開罰5萬元;桃園「禾昱小吃店」的仙草甘茶,同樣是腸桿菌科超標,被開罰3萬元。

新北「緣味鐵板燒」的紅茶同樣為飲料腸桿菌科超標,林金富說,腸桿菌科在冷凍食品及冰類之限量為10 CFU每公克,而業者經複驗,數值仍高達65萬CFU每公、超標6.5萬倍,腸胃不好的民眾,可能出現相關症狀,開罰業者3萬元。

台北市葫蘆小郭鐵板燒和新北歡樂牛排淡水店,則因將大比目魚標示為鱈魚,各被開罰4萬元,林金富表示,鱈形目的魚種材能標示為鱈魚,如果使用俗稱智利海鱸的圓鱈(鱸形目),或俗稱大比目魚的扁鱈(鰈形目),因未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」,將違反食安法第28條規定,可依同法第45條處4萬元至400萬元罰鍰。

至於單一業者被裁罰最高的案例,則是高雄「南天紅鐵板燒」,林金富指出,因為業者技術士持證比率未達50%,遭罰3萬元、存放效期只到去年12月29日的「白土司」,遭罰6萬元,總計遭開罰9萬元。

食藥署表示,本專案查核食品業者登錄、GHP等缺失事項經所轄衛生局限期改正後均複查合格;查獲1家未投保產品責任險、2家技術士持證比不符規定及2家逾有效日期食品原料;查核直接供應飲食場所標示(含鱈魚品名標示、豬肉原料原產地)及餐飲業者使用之食品用洗潔劑標示等計9件不符規定;同時抽驗現場供應飲品、食用冰塊、雞蛋等相關食品,其中9件現場供應飲品未符合「食品中微生物衛生標準」及1件雞蛋動物用藥殘留不符規定,違規業者已依違反食品安全衛生管理法規定,由地方政府衛生局處裁罰。

高雄南天紅鐵板燒因為業者技術士持證比例未達50%、存放過期白土司,遭開罰9萬元。圖/食藥署提供
高雄南天紅鐵板燒因為業者技術士持證比例未達50%、存放過期白土司,遭開罰9萬元。圖/食藥署提供
餐飲業者如將圓鱈或扁鱈標示為「鱈魚」,將違反食安法處4萬元至400萬元罰鍰。圖/食藥署提供
餐飲業者如將圓鱈或扁鱈標示為「鱈魚」,將違反食安法處4萬元至400萬元罰鍰。圖/食藥署提供
連鎖品牌「大埔鐵板燒」的4間加盟店,飲料腸桿菌科數值超標。圖/食藥署提供
連鎖品牌「大埔鐵板燒」的4間加盟店,飲料腸桿菌科數值超標。圖/食藥署提供
連鎖品牌「大埔鐵板燒」的4間加盟店,飲料腸桿菌科數值超標。圖/食藥署提供
連鎖品牌「大埔鐵板燒」的4間加盟店,飲料腸桿菌科數值超標。圖/食藥署提供

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