一直支持500盤!國際名廚江振誠自訂子題 讓名單更有趣

國際名廚江振誠,連續三年擔任首份台灣人觀點美食評鑑「500盤」評審。圖/500輯攝影團隊提供
國際名廚江振誠,連續三年擔任首份台灣人觀點美食評鑑「500盤」評審。圖/500輯攝影團隊提供

國際名廚江振誠支持青年感質媒體500輯,熱情參與500輯的各線下活動,更是連續三年擔任國內第一份台灣人觀點美食評鑑500盤的評審。他在得獎名單揭曉記者會上指出,每個評鑑最重要的是每位店家、廚師和主人都能用心料理,才會有這麼精彩的名單。

身為用心的評審,江振誠直言:「一年要選出10盤菜,很難,因為有很多很棒的料理。」於是他會自訂一個子題,讓自己每一次提出的名單更有趣,例如第一屆選的是樸實的米飯,10盤占其5,第二屆則是一年之內平均造訪8至10次的「心頭好」,今年則以「最好的配角」為主角,因為很多餐廳除了招牌大菜,還有很多值得一去再去的料理可以被推薦。

江振誠很高興能提出自己心中的十大,也很期待最終的結果,看看50位評審心儀的料理是什麼。他與同為評審的蔡珠兒、賈永婕都發現,本屆名單如日義、拉丁等「混血」特色是前兩屆所無,而日式燒烤也比往年突顯,素食fine dining更是趕上了國際趨勢。江振誠肯定500盤 :「如果到了一個城市或進到一間餐廳,不知要點什麼,500盤就能提供精準的必點建議。」

#500盤2023 #第三屆500盤 #The500DishesAward2023 #第一份台灣人觀點的美食評鑑

主辦單位|500輯

合作夥伴|Uber Eats、Uber、台北101、中國信託銀行

指定用酒|The Glenlivet 格蘭利威

友好夥伴|inline

協力夥伴|將來銀行 NEXT BANK、瞇瞇眼o全生乳波士頓派、台灣櫻花股份有限公司、究

好豬、Babu Long 巴部農天然鹼性礦泉水、丸莊醬油、永豐餘生技Green&Safe、財團法人

好食好事基金會

贊助夥伴|浩瀚開發建設股份有限公司、豐邑建設股份有限公司

場地協力|台北晶華酒店

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

國際名廚江振誠。圖/500輯攝影團隊提供
國際名廚江振誠。圖/500輯攝影團隊提供

台灣人 江振誠 餐廳

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