月餅怎麼吃才不易胖？營養師：選糖少油脂低且分享不獨食

中秋節即屆，月餅是應景食品。大里仁愛醫院營養治療科營養師沈沛儀說，享用月餅前稍加留意種類及分量，即可歡聚「團圓臉不圓」。

沈沛儀說，近年來月餅種類多，除了蛋黃酥、芋頭酥、廣式月餅外，桃山月餅、冰淇淋月餅和冰皮月餅等亦是熱門選擇，建議民眾享用前可先翻看背面的「營養標示」，幫助了解含有多少熱量、脂肪及糖量，避免開心過節後體重也跟著快樂上升。

她說，月餅主要材料由麵粉、砂糖、油脂組成，市售蛋黃酥熱量一顆約234大卡/55g、廣式棗泥核桃月餅一個約496大卡/124g、流心奶黃月餅一個約178大卡/45g、冰淇淋月餅一個約223大卡/75g、冰皮月餅一個約175大卡/65g，小小一個都將近200大卡以上。

沈沛儀說，選購月餅的原則是：1.油脂含量低：內餡含鹹蛋黃、流心、奶黃等油脂含量多熱量亦高，可改選不含鹹蛋黃、奶油含量較少膽固醇較低的品項。2.糖含量少：豆沙餡、蓮蓉餡含糖量高，可改選堅果、雜糧月餅，但堅果屬油脂類，仍須留意避免攝取過多熱量。3.選擇小分量：常見廣式月餅一個動輒100公克以上，建議可挑選小分量如蛋黃酥大小，避免一次一個吃進過多負擔。

還有吃的時候：1、分食不獨享：可與家人朋友共同分食，既可品嘗味道，又可避免吃進過多熱量。2、不當正餐吃，正餐多蔬菜：月餅建議小分量當點心食用，避免當正餐容易吃過量。正餐改以低油烹調，並多吃蔬菜類，以平衡一整天熱量攝取，避免過量。3、避免含糖飲料：享用月餅時建議搭配無糖茶飲，不僅解膩亦可避免再額外攝取更多糖分。4、飯後散散步：飯後建議增加活動量，可與親朋好友散步賞月，同時幫助消化增加熱量消耗。

沈沛儀說，特別是慢性病患者更須留意月餅分量，糖尿病患者須注意一整日醣類攝取量；高脂血症患者則建議少吃含豬油、油酥、酥皮類糕點如蛋黃酥等。

體重控制或減重者則需留意月餅熱量，點心若吃一個流心奶黃月餅，熱量即超過半碗飯；食用前多看營養標示，避免一整日熱量攝取超標，體重不降反增。