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端午想吃粽又怕胖?「粽子與常用配料熱量排行」快筆記

粽子常用配料熱量表。圖/鮮食家提供
粽子常用配料熱量表。圖/鮮食家提供

端午節將至,逢節必吃的粽子是不可或缺的元素,每年北部粽、南部粽加上特色創意料理,口味琳瑯滿目,豐富的餡料增加層次感,不少網友表示「每年端午節常把粽子當三餐吃,有時覺得只吃一顆讓人感到意猶未盡。」但是吃粽子造成的肥胖,卻是愛美人士不得不面對的課題,該如何在吃的過程中就盡量降低熱量,其實在成分中有答案。

生鮮電商鮮食家表示,粽子因分量、食材或是烹調方式不同,熱量也會有很大的差異,而市面上的粽子平均每顆熱量都在450大卡以上,尤其大多數人認為的靈魂配料「鹹蛋黃」,更讓熱量增加150~200大卡;也有人認為「粽子就是要有滿滿的花生才對味」,但花生的熱量更是不容小覷,隨便抓一大把來吃,就可能吃進200~300大卡的熱量,若真的欲罷不能還想「續顆」,不妨拿掉其中幾個高熱量配料,降低整體熱量,或是選擇熱量較低的粽子。

鮮食家推出「養生粽賞」企劃,讓大家在享受口腹之欲的同時也能兼顧養生概念,像是「楊哥楊嫂五穀肉粽」贏得台南市政府舉辦的「府城小吃美食競賽」粽類第二名的美譽,以健康低熱量的飲食慨念,精心研發高纖維低熱量的五穀肉粽,不僅料多味美更不油膩,口感清爽粽味十足。

最後,鮮食家建議如果想要放「粽」享受,應把握5原則:

1.挑選體積較小或熱量低的粽子:購買前可先檢視包裝上的營養標示,挑選熱量較低、添加物少或體積較小的粽子。

2.避免配搭過多醬料:市售醬料多半高油、高糖、高鹽,建議適量沾取,控制鈉量及糖量。

3.代替正餐控制澱粉攝取:粽子的熱量足以當作一頓正餐,糯米屬於主食類,因此在食用時避免再吃第二種主食。

4.搭配蔬果一起吃增加飽足感:蔬果富含多種營養素及纖維素,因此吃粽子時可以搭配蔬菜及水果,增加飽足感。

5. 慎選食材熱量減半:糯米本身較難消化,吃多易脹氣,可選用紫米、五穀取代,不只吃得健康還能降低熱量。

楊哥楊嫂五穀肉粽。圖/鮮食家提供
楊哥楊嫂五穀肉粽。圖/鮮食家提供
常見粽子熱量表。圖/鮮食家提供
常見粽子熱量表。圖/鮮食家提供

創意料理 端午節 粽子

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