老品牌「台中牛排館」正式回歸 台中人重溫童年好味道

走過近半個世紀的老品牌「台中牛排館」，今(30)日在台中市北屯區軍功路重新開業。老店重生，再展風華，幕後推手台中市演藝活動商業公會理事長顧振莆也宣布，台中牛排館近期將開放連鎖，預計二年內全台開出50家分店。

顧振莆表示，台中牛排館開放連鎖，不收加盟金，只收保證金，預計開店從桃園一路往南開到屏東，未來並計畫朝股票上櫃之路邁進。

台中牛排館重新開張的消息，最近在網路火熱蔓延，而讓老店有機會重生的顧振莆，是吃台中牛排館長大的台中囝仔。

他說，因緣際會結識台中Buffet吃到飽始祖，也是台中牛排館創辦人曾惠治；與86歲的「曾媽」深談後，體會到不少台中人從家庭慶生、朋友聚餐，從交往到牽起一代的手，太多人的記憶裡都有台中牛排館。

而秉持著傳承台中文化，創造美好記憶初心，顧振莆毅然承接這個讓老品牌重生的因緣。為了道地呈現「最初心」版本的台中牛排館，顧振莆買下品牌商標及配方，並選擇人口聚集的北屯十期重劃區重新開業。

新開張的台中牛排館，有100個席位，以排餐類主食為訴求，甜點區陳列各類糕點、焦糖布丁及冰淇淋等西餐廳必備的餐後甜品，琳瑯滿目。最吸睛的首推莫凡彼冰淇淋，許多客人都說：「多吃幾球就回本了！」

台中牛排館試賣期間，用餐時段來店幾乎座無虛席，每個客人都會去煎台排隊點牛排、雞排，再用店家備好的醬料，調配出自己熟悉或者創新口味的「台中牛排」。

顧振莆說，他看到不少客人排類餐食連點五、六盤，對應客單價七、八百元已回本。學生客群則說，看著現切熱騰騰的披薩一直端上桌，還有不少炸物，很適合辦謝師宴、同學會。

台中牛排館原汁原味呈現最初心的美味之外，結帳時再送麵包或甜點當伴手禮，形同吃一餐送一餐，小確幸讓客人意外驚喜。顧振莆透露，為迎合年輕人的消費習慣，台中牛排館也打算推出宵夜場，營業時間從晚上9點半到凌晨1點，滿足不同客層的需求。