營養師紓壓食譜/番茄蔬菜肉片減醣湯、酪梨香蕉堅果豆奶

【番茄蔬菜肉片減醣湯】

番茄蔬菜肉片減醣湯。圖/境好出版 提供
番茄蔬菜肉片減醣湯。圖/境好出版 提供

• 材料2人份

雞腿肉 80公克

洋蔥塊 50公克

大番茄 450公克(3顆)

高麗菜 450公克(半顆)

青江菜 50公克

雞蛋 1顆

橄欖油 10cc

水 800cc

• 調味料

醬油 10cc

鹽 4公克

• 營養成分參考

膳食纖維 10.2 公克

含醣量 46 公克

蛋白質 34.8 公克

脂質 19.3 公克

熱量 463 大卡

• 做法

1.雞肉切小塊,用醬油醃10分鐘;洋蔥切塊;大番茄切塊;高麗菜切塊,青江菜切小朵。

2.鍋中放入橄欖油,放入洋蔥和番茄炒香,再加入雞肉炒熟起鍋。

3.鍋中放入800cc水,加入高麗菜煮滾。

4.放入炒香的番茄洋蔥雞肉。

5.最後放入青江菜,打入雞蛋煮至半熟,並用適量鹽調味即可。

【酪梨香蕉堅果豆奶】

酪梨香蕉堅果豆奶。圖/境好出版 提供
酪梨香蕉堅果豆奶。圖/境好出版 提供

• 材料2人份

酪梨 120公克(約1/3顆)

香蕉 70公克(約半條)

無糖高纖豆漿 200cc

無調味綜合堅果 8公克(1/2大匙)

• 營養成分參考

膳食纖維 12.8 公克

含醣量 31 公克

蛋白質 10 公克

脂質 14.1 公克

熱量 247.4 大卡

• 做法

1.酪梨去籽切塊。

2.香蕉剝皮切塊。

3.放入果汁機中,加入豆漿,攪打30秒。

4.再放入堅果打5秒即可。

【以上文章摘自 書名:《減壓紓食》作者: 趙函穎、繪者: 鄭斐齡、圖文:境好出版社 提供】

書名:《減壓紓食》作者: 趙函穎、繪者: 鄭斐齡、圖文:境好出版社 提
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洋蔥 香蕉 高麗菜

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