營養師紓壓食譜/番茄蔬菜肉片減醣湯、酪梨香蕉堅果豆奶
【番茄蔬菜肉片減醣湯】
• 材料2人份
雞腿肉 80公克
洋蔥塊 50公克
大番茄 450公克(3顆)
高麗菜 450公克(半顆)
青江菜 50公克
雞蛋 1顆
橄欖油 10cc
水 800cc
• 調味料
醬油 10cc
鹽 4公克
• 營養成分參考
膳食纖維 10.2 公克
含醣量 46 公克
蛋白質 34.8 公克
脂質 19.3 公克
熱量 463 大卡
• 做法
1.雞肉切小塊,用醬油醃10分鐘;洋蔥切塊;大番茄切塊;高麗菜切塊,青江菜切小朵。
2.鍋中放入橄欖油,放入洋蔥和番茄炒香,再加入雞肉炒熟起鍋。
3.鍋中放入800cc水,加入高麗菜煮滾。
4.放入炒香的番茄洋蔥雞肉。
5.最後放入青江菜,打入雞蛋煮至半熟,並用適量鹽調味即可。
【酪梨香蕉堅果豆奶】
• 材料2人份
酪梨 120公克(約1/3顆)
香蕉 70公克(約半條)
無糖高纖豆漿 200cc
無調味綜合堅果 8公克(1/2大匙)
• 營養成分參考
膳食纖維 12.8 公克
含醣量 31 公克
蛋白質 10 公克
脂質 14.1 公克
熱量 247.4 大卡
• 做法
1.酪梨去籽切塊。
2.香蕉剝皮切塊。
3.放入果汁機中,加入豆漿,攪打30秒。
4.再放入堅果打5秒即可。
【以上文章摘自 書名:《減壓紓食》作者: 趙函穎、繪者: 鄭斐齡、圖文:境好出版社 提供】
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