米其林指南／台南44家入選受獎 小吃逾半魅力無法擋

國際級美食評鑑《米其林指南》今年首度將台南納入評鑑城市，共有27家美食店家獲得必比登推介，17家評審推薦的入選餐廳，市長黃偉哲今天頒獎表揚，肯定業者在美食領域的貢獻。

台南市觀旅局今天下午舉辦「台南美食讚米其林指南獲獎業者表揚分享會」，黃偉哲說，「每個台南人心目中，都有無可取代的美食」，這就是台南人對於台南美食的自信與驕傲；台南共有44家餐廳獲得國際評鑑肯定，是今年新入選餐廳總數最多的城市，相信此次藉由入選《米其林指南》，已提高台南美食於海外的能見度，將台南美食觀光推向國際。

觀旅局長郭貞慧表示，此次獲選店家共44家，其中包含知名在地小吃虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羹、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿、粥品、擔仔麵以及台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，展示台南的多元飲食文化。其中小吃占了一半，許多是屹立數十年的老店，也是此次名單中的亮點之一，可見台南小吃的魅力，連國際美食指標的米其林指南都無法抗拒。

她說，今年首次進入評比，是經驗的累積與學習的歷程，今天除了表揚獲獎業者，也提供一個交流平台讓獲獎業者向大家分享心得，期望透過交流共同進步成長，一年比一年好。

分享會上，也安排連續獲得4年米其林一星的台菜餐廳，台北山海樓行政主廚蔡瑞郎分享獲星級實際的經驗，連續5年受邀擔任米其林特約記者美食作家陳靜宜，也分享採訪過的國內外星級餐廳店家的拿手絕活，讓有心朝星級餐廳而努力的業者可獲得更多相關資訊。

觀旅局也推出「台南米其林美食特搜站」網站，讓國內外觀光客能藉由網路平台輕鬆搜尋台南各區的美食，同時持續協助業者於網路曝光。