中秋節吃文旦 達人教你如何挑選、撥外皮好妙招！

今天中秋節，除了烤肉外，要吃的應景水果就是文旦，尤其是台南麻豆文旦更是不能錯過，台南區農改場表示除可跟產地、熟識柚農購買外，還提供挑好文旦的３招，掌握以下挑柚原則！

第一看外觀：

果皮的油胞要越細緻越好，外觀色澤呈黃綠色，果肉質地越細、口感越佳。消費者購買後想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳，若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，置於通風陰涼處，可保存1至2個月。

第二觀形狀：

以底寬而上尖，底部須開闊而內凹，呈短三角形者，且果實端正不歪斜，品質最佳。

第三掂重量：

不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多；較大的果實（約600公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實（約400公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有其特色。

台南區農改場副研究員張汶肇也提供剝文旦皮５種方法，有傳統柚子帽，柚子盅、削蘋果法、切片法、大力金剛指，並用圖示一步一步指導，網友直誇說很實用。　

台南市長黃偉哲今天也在臉書貼文「中秋節，你準備好剝文旦了嗎？」並提醒今年中秋比較早，所以佳節過後反而才是吃文旦的好時候！記得挑選表皮皺皺辭水後的，這樣才能體驗台南文旦多汁又甜甜的好味道。