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中秋節吃文旦 達人教你如何挑選、撥外皮好妙招!

台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書

今天中秋節,除了烤肉外,要吃的應景水果就是文旦,尤其是台南麻豆文旦更是不能錯過,台南區農改場表示除可跟產地、熟識柚農購買外,還提供挑好文旦的3招,掌握以下挑柚原則!

第一看外觀

果皮的油胞要越細緻越好,外觀色澤呈黃綠色,果肉質地越細、口感越佳。消費者購買後想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色者佳,若要久放才享用,則應選果皮略黃綠者,置於通風陰涼處,可保存1至2個月。

第二觀形狀:

以底寬而上尖,底部須開闊而內凹,呈短三角形者,且果實端正不歪斜,品質最佳。

第三掂重量:

不用拘泥果實大小,挑選有沉重感的果實,代表果肉發育充實、水分也較多;較大的果實(約600公克)其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實(約400公克)果肉相對較細緻、耐久放,各有其特色。

台南區農改場副研究員張汶肇也提供剝文旦皮5種方法,有傳統柚子帽,柚子盅、削蘋果法、切片法、大力金剛指,並用圖示一步一步指導,網友直誇說很實用。 

台南市長黃偉哲今天也在臉書貼文「中秋節,你準備好剝文旦了嗎?」並提醒今年中秋比較早,所以佳節過後反而才是吃文旦的好時候!記得挑選表皮皺皺辭水後的,這樣才能體驗台南文旦多汁又甜甜的好味道。

台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南市長黃偉哲今天也在臉書分享台南文旦。圖/取自黃偉哲臉書
台南市長黃偉哲今天也在臉書分享台南文旦。圖/取自黃偉哲臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供5種剝文旦方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書
台南區農改場提供挑選好文旦3個方法參考。圖/取自張汶肇臉書

文旦 台南市長 黃偉哲 中秋節

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中秋節吃柚子之前,先看清楚你的藥袋,尤其有在吃這「6種藥」的患者,連月餅中的柚子餡也要注意!

文旦好處多,不僅補水、調節血壓、抗氧化! 教你中秋柚子怎麼挑選與怎麼吃才正確

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