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連鎖蛋糕店女店員穿鞋鑽冰箱為擦拭?台中食安處令改善

連鎖咖啡蛋糕店多那之台中一家分店被檢舉,指女店員穿鞋鑽進存放食物的冰箱內,台中市食品藥物安全處人員登門稽查。圖/台中市衛生局提供
連鎖咖啡蛋糕店多那之台中一家分店被檢舉,指女店員穿鞋鑽進存放食物的冰箱內,台中市食品藥物安全處人員登門稽查。圖/台中市衛生局提供

連鎖咖啡蛋糕店多那之台中一家分店被檢舉,指女店員穿鞋鑽進存放食物的冰箱內,一旁還有人錄影說「整個人進去冰箱!?」「我就是問有奪(多)熱!」並把內容PO網。

台中市衛生局食安處據報稽查,認為女店員有造成食品有交叉污染的疑慮,要求業者在一周內改善,若複查若仍不符規定,將依法處以6萬元至2億元罰鍰。

食安處人員說,現場有5台低溫儲存設備,作為儲存食材及原物料之用,影片中的冰箱為小型冷藏、冷凍設備,非大型冷藏冷凍倉儲設備,該名員工將貨品及貨架移出,人直接進入冰箱內,造成食品有交叉污染的疑慮。

稽查結果發現不符食品良好衛生規範準則項目還有,冰箱內存放個人私人物品、食材未落實覆蓋、冷凍庫食材未離地放置,作業區未落實清潔等,已開立限期改善通知書,屆時複查不符規定,將依食品安全衛生管理法第八條規定處6萬元至2億元罰緩。

食安處說,進出冷凍、冷藏庫取貨時,應迅速完成,避免溫度遽變升高,影響冷藏效果,冷凍、冷藏庫也要經常保持清潔及注意食品存放時要妥適覆蓋及離地存放,以確保食品的安全衛生。

但據店家人員說,女店員進冰箱為了清潔,方式是先搬出裡面籃裝鮮奶和層板,拿著抹布站進去開始擦拭左右兩側,以及冰箱底座濺出的液體,接著並擦拭底部兩側,最後才離開冰箱,再擦拭雙腳有踩到的部分,並裝回層板,放回牛奶等物品,否認是在玩耍,且蛋糕都在櫃台旁邊的玻璃櫥櫃,並沒有污染到蛋糕。

食安處人員也說,食材搬離冰箱也應該存放在另個冰箱,而非直接放在室溫下,而且冰箱不是大型冷凍庫,個人鑽進去,交叉汙染的風險實在太大了。

冰箱 衛生局 食安

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