想減肥又飲食不均衡?來碗「超脂肪燃燒湯」美味補滿蔬菜能量

以海鮮和大量蔬菜熬製成的「超脂肪燃燒湯」。圖擷取自マイナビニュース
以海鮮和大量蔬菜熬製成的「超脂肪燃燒湯」。圖擷取自マイナビニュース

現代人希望能維持健康與好身材,但工作忙碌經常外食,缺乏攝取蔬菜的機會,難免影響營養均衡。日本媒體「マイナビニュース」最近就分享一則由料理youtuber「料理研究家リュウジのバズレシピ」所開發的食譜「超脂肪燃燒湯」,一次煮一大鍋,正好能補充平日缺乏的營養。

「超脂肪燃燒湯」食材如下:

蘿蔔 120公克

高麗菜 4分之1顆

洋蔥 250公克

西洋芹 100公克

大蒜 2片

美姬菇 1包

番茄罐頭 1罐

沙拉豆 120公克

各種冷凍海鮮 200公克

水 1公升

胡椒 大小各1湯匙

咖哩粉 小湯匙半匙

黑胡椒 適量

鹽 大約兩搓

橄欖油 大湯匙1湯匙

1.在200公克的水中放進一小匙的鹽,放入冷凍海鮮解凍。約15分鐘解凍完成,就後把水倒掉。注意浸泡太久可能會讓海鮮過鹹。

圖擷取自マイナビニュース
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2.將大蒜切碎後,與橄欖油放到鍋中,以小火開始炒。

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3.逐次放下切成細絲狀的洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜,以及切碎的西洋芹、處理過的美姬菇繼續拌炒。等蔬菜差不多都炒軟之後,再放進沙拉豆。

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4.倒入番茄罐頭,盡可能把水分炒乾。炒得越乾,越能將番茄的味道濃縮進料理中。

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5.加水及鹽、胡椒等上述調味料。特別值得一提的是咖哩粉,因為帶有香料的香氣,具有將整體味道昇華的功能。

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6.關蓋子,悶煮15到20分鐘。

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7.開蓋,放入海鮮再煮5分鐘,將海鮮煮透後即完成。雖然少這一步驟仍已經是好喝的蔬菜湯了,但多加這動作能讓美味更上層樓。

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由於食材以蔬菜為主,加上海鮮也是高蛋白、低脂肪的營養食物,因此美味之外,吃起來體也負擔不大。如果是喜歡吃辣的人,加一點塔巴斯科辣椒醬更是絕配。

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海鮮 洋蔥 食譜

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