影／台大「曉鹿鳴樓」餐廳榮獲首家BSI碳中和查證綠色餐廳

位在台灣大學校園旁的知名「曉鹿鳴樓」餐廳董事長曾隱舜，致力往碳中和目標努力，經英國標準協會( BSI )查證，依據「碳中和實施與宣告指引」執行，遵循PAS 2060國際規範認可，達成組織型碳中和目標，成為台灣首家達成碳中和的餐廳。今天BSI 與穀果國際有限公司在台大「曉鹿鳴樓」舉行授證儀式，授證儀式邀請國內產官學研各界，共同見證台灣淨零碳排的努力與達成的里程碑。

這項授證儀式由台大農經系教授張宏浩擔任司儀，安排曉鹿鳴樓餐廳董事長曾隱舜、台大工學院長陳文章及台大管理學院院長胡星陽等人共同簽署MOU合作備忘錄，一起宣告台灣節能減碳與達成淨零碳排目標的決心，以及共同努力建立綠色循環經濟。包括台灣永續能源研究基金會董事長簡又新、知名台大土木系教授李鴻源、孫立群教授等人出席。

曾隱舜表示，未來減碳脫碳，要成為永續餐廳，基於企業社會責任之理念，該公司穀果國際有限公司所經營之「曉鹿鳴樓」，率先努力往淨零碳排的目標邁進，因此餐廳進行零碳廚房、綠色菜單，以及碳中和循環經濟產業鏈之連結，餐廳所採用的的食材均考慮到「碳足跡」之要求；同時，提供食材之農漁畜牧業者也要與碳中和產業結合，建構脫碳供應鏈，希望藉以拋磚引玉，讓更多餐飲業者一起為淨零碳排努力，一起愛護地球。

曾隱舜笑說，「 感謝台大教授們常來用餐，把我教好了！」未來零碳廚房精準對準食材來源，看到農漁民把農漁作物種植養殖長大，卻沒人要造成浪費，透過大數據的精準種植養殖，源頭食材才不會造成浪費，並執行把廚餘轉換為肥料、飼料，成為永續循環碳中和綠色餐廳，並強調零碳廚房，成為餐廳永續循環之標的。

李鴻源也出席這場活動，他表示，節能滅碳從自身做起，為什麼他要跟佛寺大和尚談，幫他們算水足跡及碳足跡，很多事情不要等政府下命令，呼籲自身做起，從寺廟，信徒做起，今天從餐廳做起，如何找到碳足跡，把它降下來，與台大合作，就是好的開始！