快訊

苗栗前縣長劉政鴻爭取回鍋 傳將自辦民調尋求支持

日本6月10日開放外國旅行團入境 台灣仍禁旅行社組團

阿堂鹹粥漲價被罵翻? 作家分析:光這兩點200元就值得

台南知名的阿堂鹹粥調漲價格引起論戰。圖/聯合報系資料照片
台南知名的阿堂鹹粥調漲價格引起論戰。圖/聯合報系資料照片

台南名店「阿堂鹹粥」因將熱門商品調漲引起大量網友反彈,認為只是一碗粥,要價200元實在太貴。作家朱宥勳昨天卻在臉書發文表示不同意見。他認為傳統小吃本來利潤就低,且阿堂鹹粥不但大碗沒有魚刺,從店家能永續經營的角度來看,這樣的漲價「其實很便宜」

朱宥勳貼文說,他曾聽過餐飲業利潤的算法是「一道料理,食材只佔成本的1/3」,如果食材成本超過這個比例,利潤就會非常薄甚至沒有利潤。若以「70元食材費」來比較阿堂鹹粥原本就大碗的份量,其實並不算貴。且虱目魚刺超麻煩,光是讓它變成沒有刺的人工,所有鹹粥都值得賣到跟拉麵一樣價格了吧。

另外他還說,他一直覺得台灣品質優良的小吃本來就有漲價的空間,吃到便宜的東西固然開心,但也會擔心店家「錢省到哪裡去了」,如果是省到讓業者自我剝削,會不會過幾年老闆年紀大了熱情熄了,這家店就消失了?有合理的價格,「我們才能期待一家好店一直傳下去啊。」

有網友表示認同「台灣人有種飲食文化的自卑,只有洋和尚可以賣的貴,土和尚就是只能五十塊台幣上下的收款」、「鬍鬚張不只重視食安,還很注重勞工權益和培訓」、「如果真要比料,一碗拉麵有多少料?賣到2、3百塊怎麼沒人靠腰?;但也有人有不同意見「問題在小編公關處理」、「無刺虱目魚肚沒有多費工好嗎,是要犧牲比較多有刺的部位 」、「在台南,虱目魚無刺是基本功,不需要說得像是特異功能」

▌延伸推薦:

吃喝休閒全都漲…小確幸愈來愈昂貴 通膨陰影籠罩你我

小吃 台南 阿堂鹹粥 朱宥勳

延伸閱讀

吃喝休閒全都漲…小確幸愈來愈昂貴 通膨陰影籠罩你我

200元阿堂鹹粥vs.60元台鐵便當 庶民飲食文化該重新定義?

原物料上漲 台南阿堂鹹粥調漲意外爆論戰

阿堂鹹粥刪漲價文再Po文「何苦呢」 網友氣炸:乾脆漲到500

相關新聞

防疫自煮生活進入「延長賽」!朝日鍋具讓媽媽下廚也要有「儀式感」

隨著新冠疫情已延燒2年多,目前仍看不見盡頭,許多民眾都習慣了在家自煮,安心防疫又能兼顧營養。然而,經常在家吃飯難免會感到一成不變,需要透過擺盤、佈置餐桌來增添用餐的儀式感與生活樂趣;而天天為家人張羅飯

台鐵端午節不停駛 警報解除

台鐵企業工會繼勞動節依法休假後,因公司化草案爭議未解,又進行端午、中秋、國慶及九合一選舉日不加班連署,逾九成六司機員連署...

累積降雨前十名在這2縣市 氣象局提醒明天仍有大雨

受鋒面影響,今日全台各地都出現降雨,根據中央氣象局統計,今日累積雨量截至晚間8時,排名前10名的雨量站都在新北市及桃園市...

發霉、黑心毀形象…鳳梨銷日低價亂市 農委會要查

今年外銷日本的鳳梨蟲害多、黑心頻傳,同時削價競爭壞形象,導致台灣鳳梨在日本市場大亂,農委會日前通令貿易商,四月八日起在日...

吳德榮:28日前為梅雨旺盛期 防致災性降雨

氣象專家吳德榮表示,今天起至28日受西南季風及滯留鋒影響,進入梅雨旺盛期,各地防瞬間強降雨、及累積的致災性降雨;預估29...

鋒面來襲注意!午後南投以南山區 易有午後雷陣雨

中央氣象局表示,周二到周五受到梅雨鋒面影響,天氣不穩定,有局部大雨發生機會,今天鋒面接近過程,北部東半部有局部大雨發生,...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。