多肉飲食多排碳 甜食也是暖化幫兇

選擇蔬食、減少肉食,並避免食用非必要的甜食,將能有效地減輕環境負擔。 示意圖/ingimage
選擇蔬食、減少肉食,並避免食用非必要的甜食,將能有效地減輕環境負擔。 示意圖/ingimage

肉類生產過程造成大量碳排,另外,甜食、飲料與糖果等可避免的飲食項目,也佔了全糧食生產溫室氣體比例中的25%。英國研究指出,政府可藉由推動素食風氣、減少食物生產過程中的排碳,但同時也要嘗試減少飲料與甜食等額外的排碳源,全面性的解決問題。

減少可避免的高碳飲食

衛報指出,全球高達30%的溫室氣體排放來自於糧食生產,過去已有多位專家呼籲,富國應該減少肉食、避免畜牧業相關的甲烷排放與森林砍伐,一份新研究進一步指出,男性多肉飲食者因為生理與飲食文化上的影響,通常會食用更大量的肉類,比同為多肉飲食者的女性多產生四成的溫室氣體。

此外,該研究指出,飲食相關的碳排中,有高達25%是「非必要飲食」,如飲料、甜點、糖果等;而非素食者的飲食項目中,產生過程造成的的溫室氣體排放量,比素食者多59%。另一份研究則指出,純素食的費用比普通飲食便宜約三分之一,因此「低排碳的環保飲食習慣」並不是「有錢人的專利」。

素食主義救地球

CNA報導,新加坡國立大學生物科學系助理主任卡拉斯科提到,不同種類的食物生產過程、對環境造成的影響也有程度之分,比如碳足跡方面,以牛肉、羊肉產生的排放量最為可觀,稻米與大豆種植也是常被忽略的高碳排作物;水土保持部分,則是以甘蔗與咖啡的危害最大。

因此,卡拉斯科認為,改變飲食消費習慣將極大地改善環境危機,他認為,如果人類全部成為素食主義者,食物生產的溫室氣體排放量將下降 70%。

但實際上人類仍需要肉類供應,因此學者建議,農業應逐漸從工業化農業轉向永續農業,透過永續的飼料來源、提高產量、妥善運用養殖廢棄物,將是減碳重要的一步。

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