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全民在家防疫開伙 菜價上漲蛋價卻下滑

彰化縣溪湖鎮長黃瑞珠到果菜市場關心疫情中的菜價。記者簡慧珍/攝影
彰化縣溪湖鎮長黃瑞珠到果菜市場關心疫情中的菜價。記者簡慧珍/攝影

全民在家防疫,幾乎家家戶開伙,蔬菜整體採購量不減,帶動菜價上漲,彰化縣溪湖鎮果菜市場交易均價達到每公斤18.5元,但雞蛋因很多餐飲業者停業而用量大減,蛋價下滑約一成,目前白蛋產地批發均價每台斤25.5元,農民開始採取減產措施,避免蛋價崩跌。

本土疫情升溫,不少餐飲業者從只做外賣到乾脆停業,大宗需求雖減少,但北部果菜批發市場限制進場交易量,產生量少價揚的效應,菜價應聲上漲三成,但此舉造成中南部蔬菜銷路「塞車」,改從增加其它產銷管道的出貨量,菜價沒跟著大漲,呈現緩步上升的情形。

疫情日趨嚴峻,很多餐飲業停業,學生停止到校上課,民眾重新在家開伙,蔬菜銷售量因此暢旺。溪湖鎮果菜市場統計,上周五(21日)到貨量104噸、交易均價每公斤18.2元,上周六(22日)到貨量148噸、交易均價每公斤16.6元;相隔一星期,昨天到蔬菜到貨量110噸、交易均價每公斤17.6元,今天126噸、交易均價每公斤18.5元。

溪湖鎮果菜市場總經理蔡健文說,全民在家防疫,蔬菜銷售量沒減少,很好賣,最近兩天山上下雨,高山高麗菜搶著運下山,增加市場到貨量20多噸,拍賣均價每公斤25元,比起3、4月的低檔期均價上漲約一倍,每年此時的大宗蔬菜花椰菜因沒雨水,產量急遽減少,到貨量僅4噸,上價喊到每公斤56元,中價36元。

夏季蔬菜絲瓜、瓠瓜、長豆(菜豆)、茄子的價格看好,特別是端午節俗諺「呷茄架A秋丟,呷菜豆呷嘎老老老」中的茄架是茄子,菜豆是長豆,茄子交易上價每公38元,中價25至26元,長豆上價62元。溪湖鎮果菜市場認為,端午節前,應景蔬菜將維持高檔行情。

疫情警戒提升到第三級,民眾到超市賣場掃貨,雞蛋也是被搶購的品項,但餐飲業用量減少、學校午餐沒了,仍影響雞蛋整體銷售量,蛋價已下跌一成,白雞蛋產地批發價從疫情發生前的每公斤28元至29元,下跌到目前25.5元。

雞蛋業者表示,飼料成本漲價約兩成,蛋價又下跌,目前還沒損及成本,可是大家不知疫情何時結束,為了不讓蛋雞繼續產蛋,已開始實施強迫蛋雞提前換羽等停止產蛋等措施,希望藉由減產讓蛋價回穩。

疫情 雞蛋 餐飲業

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