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米其林餐廳RAW爆「廚師都沒戴口罩」還有病媒出沒3缺失

衛生局稽查發現RAW餐廳人員未戴口罩與帽子。圖/北市衛生局提供
衛生局稽查發現RAW餐廳人員未戴口罩與帽子。圖/北市衛生局提供

名廚江振誠創立的米其林二星餐廳RAW,相當受到饕客喜愛,甚至被譽為「全台最難訂餐廳」,未料卻遭到投訴,新冠肺炎疫情仍未歇情況下,餐廳卻沒做好基本防疫措施,不少廚師都沒戴口罩,儘管業者解釋是為了試味道才拿下,但北市衛生局表示,上周四已前往稽查,確實發現有人員未戴口罩等4項缺失,即刻要求限期改善,否則可開罰6萬以上、2億以下罰鍰。

衛生局指出,前往稽查時發現,該餐廳有廚師處理即時,也就是不需加熱的食物時沒戴口罩及帽子、病媒出沒、器具交互汙染、物品的擺放未與食材分開。

衛生局食品藥物管理科長陳怡婷說明,餐廳若只是清洗食材,後續還有加熱過程,不戴口罩就還好,但RAW的廚師是在處理即時可吃的食材時,都沒戴口罩;不論疫情是否穩定,都應戴口罩做好防疫措施,。

陳怡婷表示,上述提到的缺失均已違反食安法第8條「食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度,均應符合食品之良好衛生規範準則」,除稽查當下已作輔導,也限期於4月25日前改善完畢,衛生局近日內將再去複查,若複查未通過,可依食安法開罰6萬以上、2億元以下罰鍰。

餐廳有病媒出沒。圖/北市衛生局提供
餐廳有病媒出沒。圖/北市衛生局提供
餐廳庫房物品未與食材分開。圖/北市衛生局提供
餐廳庫房物品未與食材分開。圖/北市衛生局提供

衛生局 口罩 疫情

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