國健署、農委會共推「食民曆」:吃進營養素健康又實惠

國民健康署署長王英偉(左)與料理網紅Amy(右)共同示範食民曆11月料理「薑汁地瓜湯圓」。
國民健康署署長王英偉(左)與料理網紅Amy(右)共同示範食民曆11月料理「薑汁地瓜湯圓」。

衛生福利部國民健康署與農業委員會農業試驗所今推出「食民曆」,針對民眾可能攝取不足,或是能維持健康的重要營養素,融合24節氣的概念,推出「每月一星」當令食材與對應料理食譜

國民健康署署長王英偉表示,健康並不是吃飽而已,如果吃得不均衡,會導致維生素、礦物質等微量營養素缺乏,可能造成健康的危害、甚至疾病的產生。

根據2013至2016年國民營養健康狀況變遷調查結果,國人在六大類食物中,蔬菜類、水果類與乳品類未達建議量,也導致多數民眾缺鈣、成年女性缺鐵等不同生命周期之營養素缺乏。

行政院農委會農業試驗所所長林學詩表示,台灣四季盛產各式農產品,「食民曆」便是以營養素為出發點,推薦當季盛產、容易取得的農產品,這樣既可吃得新鮮營養,也可減少食物碳足跡。

11月、12月、1月推薦的時令食材分別為地瓜、毛豆、芥蘭菜,料理網紅Amy現場示範這三月的推薦料理,分別為薑汁地瓜湯圓、三色什錦炒雞丁、蠔油芥藍炒牛肉,希望讓料理新手也能輕鬆學會。

Amy提醒,台灣地瓜品質好、風味佳,是入菜料理的好食材,蒸、煮、燒、烤都適宜。在挑選地瓜時,要記得選擇外觀呈現紡錘形狀、堅實飽滿,且表皮平滑無凹凸或小黑洞的,才是好品質的地瓜。

●「食民曆」手冊電子檔下載連結:https://pse.is/38czhvm

行政院 網紅 食譜

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